SPESSORE 2020, LA PRIMA TAPPA CALABRESE IN CASA ABBRUZZINO
Fausto Fratti e sua moglie Stefania Arlotti organizzano Spessore da ben otto edizioni. Esattamente dai tempi...
LA SIRENA DI FILICUDI
L’isola di Filicudi è selvaggia e circondata da un mare limpido e incontaminato. Dal porto si arriva, a piedi attraverso le mulattiere o con i taxi, a Pecorini, piccolo borgo di pescatori...
TUTTO A POSTO DA JOSTO A CAGLIARI
Nei locali dall’atmosfera informale e un po’ industriale che un tempo ospitavano un negozio di legname nel centro di Cagliari, sorge oggi uno degli indirizzi più freschi e interessanti della scena gastronomica sarda...
MARTINA CARUSO UN ANNO DOPO
L’avevamo incontrata nella sua Salina quando era da poco stata eletta Miglior Chef Donna 2019 per Michelin...
LA LOCANDA DEL POSTINO, CIBO SEMPLICE E TRAMONTI UNICI
Testo e foto di Tania Mauri Ricordate quella spiaggia dorata, incassata tra un’alta parete rocciosa e un mare da favola, dove Massimo Troisi e il poeta Philippe Noiret scagliavano i…
IMMEDIATA, ARTIGIANALE, SORPRENDENTE: TRATTORIA BROSETTI A BERGAMO
Nell’universo ormai piuttosto affollato delle trattorie moderne (una definizione, quest’ultima, che in un sol colpo riunisce una tipologia di locali invero piuttosto variegata...
UN EMPORIO SOLIDALE PER EMILIA SUR LÌ
Lunedì 20 giugno quattro vignaioli emiliani, Denise Ferretti, Gianluca Bergianti, Massimiliano Croci e Andrea Della Casa, sono entrati con una cassetta di verdure nei locali dell'emporio solidale Dora di Reggio Emilia...
LA TARTE FINE SABLÉE AU CHOCOLAT – L’AMBROISIE – BERNARD PACAUD
Su Cook_inc. 26 vi abbiamo portato a Parigi nel lussuoso L’Ambroisie – tempio indiscusso di una cucina a suo modo immortale
– per conoscere Bernard Pacaud, l’Highlander dal cuore di burro...
LA RAIA E TOMMASO ARRIGONI
Arte, natura, sostenibilità, ristorazione, agricoltura, accoglienza, architettura, territorio, benessere, design, viticultura.
TAKI LABÒ, DOVE CONTANO SOLO LE EMOZIONI
Massimo Viglietti ligure doc, un po' pirata e un po' gitano, tatuaggi (ben 26!) e orecchino d’oro, con i suoi 60 anni ha deciso di mollare gli ormeggi...
WE CAN WORK IT OUT: TUTTO IL BEATLES-MENU DELL’OSTERIA FRANCESCANA
Nell’eterna rivalità tra Beatles e Rolling Stones, mi son sempre schierato con i primi. Sarà per quell’arrabattata cover band – su di loro...
ROSSIO GASTROBAR A LISBONA
Da un paio di anni a questa parte la capitale portoghese ha visto la nascita di una serie di rooftop diventati in poco tempo i must irrinunciabili...
ACQUA AL POMODORO, BASILICO E ASTICE DI JEGINØ – PAUL CUNNINGHAM
Paul Cunningham An Englishman in Denmark (raccontato da Gualtiero Spotti su Cook_inc. 10) è un cuoco speciale. Le parole che predilige nel suo dizionario privato sono unico ed eccentrico, a definire senza ombra di dubbio...
8PUS, IL NUOVO DELIVERY DI GIUSEPPE IANNOTTI DEDICATO AL MARE
Giuseppe Iannotti, chef del Krèsios, non è capace di stare fermo, rilassarsi e aspettare, ma in questi mesi, volere o volare, è stato obbligato. Bloccato nel suo ristorante, chiuso a causa del Covid...
ANTEPRIMA – AHIMÈ, APRE UN LOCALE UNICO A BOLOGNA
“Gli ho fatto una corte spudorata. Più che a una bella gnocca” ironizza e provoca in dialetto bolognese Lorenzo Costa, sotto lo sguardo bonariamente intimidatorio della sua ragazza...
FINALMENTE DUO
Lucia e Marco o Marco e Lucia, prima uno o l’altro, nulla cambia e nemmeno importa. Chiamateli Duo. Duo di fatto e d’azione. Duo per scelta e per vocazione...
ANDREA IRSARA E LA STÜA DLA LÂ A BADIA
È difficile trovare un cuoco dall’entusiasmo genuino e con la passione di Andrea Irsara. Un ladino atipico, se vogliamo....
TERRAZZE ROMANE, LA GRANDE BELLEZZA
Chi non ricorda, e non ha invidiato, la celebre terrazza con affaccio sul Colosseo in cui vive Toni Servillo, alias Jep Gambardella nel film premio Oscar La Grande Bellezza...
