RONDÒ VENEZIANO PARTE 3 – CHIARA PAVAN E FRANCESCO BRUTTO
Ci sono l’orto e il vigneto con l’uva Dorona, il campanile di Mazzorbo a definire l’orizzonte e il ponte che collega l’isola meno frequentata con quella celebre in tutto il Mondo, Burano...
UNA DOMENICA AD AL MÈNI
Speciale Al Mèni 2020: nel cuore di Rimini e non sul lungomare per sfruttare al meglio gli spazi aperti del centro cittadino; tra italiani e con poche affluenze straniere...
20REALE20: TRASPARENZE AUTUNNALI A CASADONNA
Trasparenza di idee trasparenti. Tornare al Reale a Castel di Sangro in un crocevia di stagioni, per rendersi conto che esistono ingredienti invisibili alla vista...
LA CAPONATA SICILIANA DI ENTIANA OSMENZEZA
“La ragazza con i fiori la battezzò Pierangelini per quelle bandane colorate e fiorite, un tocco di femminilità in una donna tutta d’un pezzo”, così Alessandra Piubello...
A CASA MARIA LUIGIA
Ricordate il fascino che esercitava la grande villa con giardino, magnifico, e campo da tennis del film di De Sica Il giardino dei Finzi Contini tratto dal libro dello scrittore Giorgio Bassani?
FISH IS THE NEW MEAT – DIEGO PANI AL MARCO POLO
Visto da fuori è una palafitta in legno sulla spiaggia – che ha tutta l’aria di uno chalet di montagna – visto da dentro è uno yacht retrò, in puro stile marinaro, tutto in legno con tanto di oblò...
L’EDITRICE DI COOK_INC. ANNA MORELLI È LA PRIMA DONNA A ESSERE PREMIATA DALL’ACCADEMIA DEL PEPERONCINO
Per il ventottesimo anno il Festival del Peperoncino, seppur con qualche restrizione anti-Covid, la manifestazione creata da Enzo Monaco che ha contribuito alla notorietà della splendida città di Diamante, si è tenuta dal 9 al 13 settembre 2020. Il peperoncino...
GASTRONOMI(A)TIPICA A TORINO, IL RADDOPPIO DI BEPPE RAMBALDI
Ha aperto da un paio di settimane e alcune cose sono ancora in rodaggio, ma la nuova insegna torinese di Beppe Rambaldi – per anni al fianco di Davide Scabin al Combal.Zero...
PREMIO MICHELIN CHEF DONNA 2020, VEUVE CLICQUOT PREMIA MARIANNA VITALE
Madame Clicquot assunse la guida della Maison fondata nel 1772. Quella scelta audace cambiò per sempre la sua vita e la storia dello Champagne. Così facendo....
RIGATONI ALLO STRACOTTO DI TONNO – GIANFRANCO PASCUCCI – COOK_INC. 15
In redazione siamo stai assaliti (complice l'orario a ridosso del pranzo) da una voglia incontenibile di Rigatoni allo stracotto di tonno di Gianfranco Pascucci che abbiamo raccontato su Cook_inc. 15 con le parole di Lorenzo Sandano e le fotografie di Andrea Di Lorenzo....
SPESSORE 2020, LA SECONDA TAPPA AL KRÈSIOS DI IANNOTTI
Sono già le dieci. Un sole più timido rispetto alla stagione scalda lentamente una giornata che si prospetta intensa. Fervono i preparativi al Krèsios, la casa di Giuseppe Iannotti, anfitrione della seconda tappa dell’avventura itinerante di Spessore 2020...
ANTONIO SCALERA, DA AVVOCATO A CHEF. UNA ECCELLENZA PUGLIESE
Antonio Scalera è uno chef sopraffino, caparbio e amante delle sfide. Osa reinventarsi, senza dare nulla per scontato. Dopo la laurea in giurisprudenza, insofferente all'ambiente forense ha mollato una promettente carriera legale...
ANATROCCOLO LACCATO AL MIELE DI BARENA, EUCALIPTO E CITRUS
La ricetta dell'Anatroccolo laccato al miele di barena, eucalipto e citrus di Davide Bisetto...
DAVIDE BISETTO – RONDÒ VENEZIANO PARTE 2
La nostra seconda tappa a Venezia, ispezionando le diverse pieghe della cucina d’autore in laguna, ci conduce sull’Isola della Giudecca nello storico Hotel Cipriani, oggi uno degli indirizzi di maggior...
RAVIOLO DI ROMBO – VENISSA – CHIARA PAVAN E FRANCESCO BRUTTO
Su Cook_inc. 24 – luglio 2019 – vi abbiamo raccontato la storia di Francesco Brutto e Chiara Pavan tra Treviso e Mazzorbo, tra Undicesimo Vineria e Venissa. Scriveva Andrea Petrini qui di Francesco e Chiara...
UN MASALÉN CHE SI CHIAMA EZIO GHIBAUDO
Ci si arriva perché si sta seguendo il tratto del Duca o quello dei Forti dell’Alta Via del Sale, ci si arriva perché la Certosa di Santa Maria è una tappa imprescindibile nel percorso devozionale...
IN ALPEGGIO CON LA FAMIGLIA GIOVALE
Due giorni sul Piccolo Moncenisio, nell’alpeggio estivo, con la famiglia Giovale pastori e casari da più di 400 anni...
DONATO ASCANI AL GLAM – RONDÒ VENEZIANO PARTE 1
Un anno difficile, lo sappiamo. Dove ci si è interrogati a più riprese sullo stato attuale della ristorazione, immaginando il futuro, ma senza avere grandi certezze cui aggrapparsi...
