La Veneziana, tu mi dirai, viene dalla città di Venezia. Invece no, è un dolce originario della ridente e solare città di Milano. Si dice, si narra e lo conferma anche Wikipedia, che sia un dolce di origine molto antica, circa XV secolo, il che lo rende coevo del Panettone...

Anche in tempi difficili come quelli che stiamo vivendo, nel mondo della ristorazione non manca una certa audacia e la voglia di scommettere su se stessi tra nuovi progetti e aperture....

Cosa ci fa un parmense dell’Appennino, appassionato di vini e di cucina, nelle splendide ma gelide isole del Mare del Nord? Cerca i sapori di una volta, i sapori della gioventù, i sapori del salmone...

Non possiamo andare a Parigi a gustare il meglio della cucina francese e dei dolci delle festività? Noi vi facciamo scoprire un posto dove potete trovare un pezzo di Francia a Roma...

Sostituire un maestro della cucina non è mai facile, se poi quel maestro risponde al nome di Oliver Glowig, è chiaro quanto il compito possa essere ancora più arduo. Conscio della difficoltà di tale prove...

Vabbè che è un periodo particolare con le feste che arrivano in tempo per dare un calcio nel culo alla pandemia, ma bisogna dire che fa sempre un certo effetto...

Quando ho cenato da Zia l'ultima volta ero in compagnia di persone speciali: Morelli, Contardo, Prandi. La cena ci ha fatto dimenticare le mascherine che mettiamo sul naso e le maschere di Pirandello..

Torino brucia sotto la cenere. Non solo la dolorosa polvere dei mesi di pandemia, ma la fuliggine viscosa del declino post-industriale, della marginalità sociale, della povertà politica, della fuga a Gaeta intellettuale...

La pandemia Covid ha rivelato la fragilità del settore dell'ospitalità, da Starbucks ai kebab, dai food trucks ai ristoranti stellati...

The show must go on e anche se Cook_inc. negli ultimi tempi si sta concentrando un po’ di più su quel che di bello e buono accade in Italia, non dimentica la sua natura bastarda di Officina internazionale di cucina...

La storia ricorda un po' quella di Vincenzo Tiri, considerato "il re del panettone" artigianale, la cui produzione è confinata nella struttura storica di Acerenza, un piccolissimo comune della provincia di Potenza, in Basilicata...

Avevamo lasciato Fabrizio Albini poco meno di un anno fa a occuparsi delle cucine del nuovo resort Bianca a Oggiono, non troppo distante da Lecco (dove oggi si trova Emanuele Petrosino arrivato dai Portici di Bologna)...

È figlio d’arte Federico. I suoi genitori, Gianluca Marrone, in sala, e Romina Muzi, in cucina, gestiscono la storica Locanda Lincosta de L’Aquila, ma già i suoi nonni avevano la passione per la ristorazione...

La più impegnativa tra le sfide del particolare momento storico che vive la ristorazione è probabilmente quella rappresentata dalla necessità di riformulare la proposta gastronomica alla luce della pletora di vincoli imposti...

Peter Pan vive e lotta insieme a noi. Ma non, come in molti possono pensare, nella memoria collettiva che riporta alla ben nota favola disneyana...

La Liguria fa community. In un momento non certo roseo il settore gastronomico ligure si sta rimboccando le maniche con progetti giovani, comunitari, intelligenti e creativi volti a risollevare l’economia....

È in corso la Tempi di Recupero Week (iniziata sabato 21 terminerà domenica 29 novembre), l’appuntamento che unisce chef,