AURELIO BARATTINI, CUOCO E PRODUTTORE PER PROSEGUIRE IL DESIDERIO DI FAMIGLIA
Siamo in Lucchesia e parliamo di Aurelio Barattini, patron della storica Antica Locanda di Sesto. Trattoria a conduzione familiare dal 1911 è punto di riferimento...
CAFFETTERIA, BISTROT E ACCOGLIENZA, LE TANTE ANIME DI MAISON SAN FILIPPO
Dar forma alle idee superando le difficoltà, realizzando un luogo dalle atmosfere raffinate: è quanto fatto da Pierluigi Vozzi e Simone Guagliardi, artefici di Maison San Filippo, una interessante...
GREEN MINDS THINK ALIKE
The third and final in the online series hosted by Mad about Denmark in collaboration with the Danish Agriculture & Food Council was held on the 20th of April. Andrea Petrini once again graces our screens as creator and moderator...
THE RELÆ FUTURE. A CHAT WITH CHRISTIAN PUGLISI
On the 13th of April the gastronomic world awoke to the statement from Christian F. Puglisi that he was taking applicants to run the infamous Relæ for a three-month period. We had a brief conversation with the esteemed Chef and restauranteur who shared his thoughts on the upcoming project...
CORE A CORE: OLTRE IL CO-BRANDING, L’AMICIZIA
C'è una cosa su tutte le altre che mi affascina del lavoro che faccio, ovvero il numero importante di input che puoi raccogliere nel giro di una giornata, di persone che puoi incontrare, di esperienze che puoi condividere...
IL PUNTO DI SVOLTA – PART 3
Una sola domanda. Rivolta a una serie di cuochi sparsi in giro per il mondo tramite un semplice messaggio vocale trasmesso su Whatsapp, dal Perù alla Thailandia, da Copenaghen a Mosca, e lanciata anche a molti italiani, per capire quale è stato il momento più importante che ha cambiato la loro vita professionale...
IL PUNTO DI SVOLTA – PART 2
“Sono abbastanza sicuro che il momento più importante sia stato quando sono tornato a Lima per fermarmi lì, 15 anni fa. È stato importante, un momento chiave...
IL PUNTO DI SVOLTA – PART 1
Una sola domanda. Rivolta a una serie di cuochi sparsi in giro per il mondo tramite un semplice messaggio vocale trasmesso su Whatsapp....
LA BOTTEGA DI PROLOCO TRASTEVERE, UN MANIFESTO ENOGASTRONOMICO DEL LAZIO
“Ho sempre ritenuto importante il collegamento tra prodotti e cucina, la necessità di valorizzare con i piatti il lavoro degli artigiani della terra. E in questo periodo strano, difficile da vivere e gestire...
HOLY CANNOLI!
Somewhere between folklore and history lies the rumour that cannoli first came into realisation around 1000AD, evolving into not only a Sicilian staple but a gastronomic symbol of national pride...
FRANGENTE: L’ONDA LIBERA & IMPULSIVA NEL NUOVO LOCALE DI SISTI & KHATTABI A MILANO
Testo di Lorenzo Sandano Foto cortesia di Federico Sisti L’onda da cavalcare è quella giusta, nonostante il frangente storico sia ad alto tasso di criticità. Con questo nome bene impresso…
IL CORRUTELA CHIUDE A TEMPO INDETERMINATO
Quando all’inizio del 2020 avevo proposto come titolo per l’articolo di Cook_inc. 26 sul Corrutela la citazione da Joker, il film di Todd Phillips “Is it just me, or is it getting crazier out there?...
CORRUTELA ENCERRA POR TEMPO INDETERMINADO
Quando no início de 2020 propus que o título da reportagem sobre o Corrutela na Cook Inc fosse a fala retirada do filme Joker, de Todd Phillips, "Is it just me, or is it getting crazier out there?
TO SUSTAINABILITY AND BEYOND
The second in the online series hosted by Mad about Denmark in collaboration with the Danish Agriculture & Food Council was held on the 30th of March. Andrea Petrini...
LA SOTTILE LINEA ROJA DI DAVIDE FILISETTI
Giovani italiani crescono. E spesso questo avviene all’estero, in ambiti culturali nuovi e stimolanti, dove capita di frequentare un meticciato fertile e creativo...
JEAN-BAPTISTE ANCELOT E IL GIRO DEL MONDO INTORNO AL VINO
Il vino, un mondo immenso questo è sicuro, ma agli occhi di Jean-Baptiste Ancelot ancora più grande. Classe 1985, ha realizzato la prima recensione mondiale di tutti i paesi produttori di vino...
RISTORANTE DUO CONTENUTI EXTRA 3 – RICETTA POLPO DI TELLARO
Riconnettendoci al terroir, arriva un omaggio alla difesa della baia di Tellaro durante l’antico attacco dei saraceni, ove folklore...
RISTORANTE DUO CONTENUTI EXTRA 2 – RICETTA MINESTRONE
L’iconico Minestrone di verdure al pesto – servito in una zuppiera (xiatta) dal toccante appeal casalingo...
