SIMPLE & COMFORT FOOD AROUND BANGKOK – PAULO BARATA PORTFOLIO

Photos & Words by Paulo Barata

These photos are part of a book project for the restaurant Err in Bangkok by chefs Bo & Dylan*. Due to the virus the publication of the book was delayed. It was a stimulating challenge, we didn’t want just another cookbook, we wanted above all to show where the 2 chefs look for inspiration for the concept of this restaurant that just wants to serve simple and comfortable food, on the streets of BK.

The images were mostly collected in several BK markets, night and day. I was also asked to approach the life of the neighborhood where Err is inserted, I look also for several situations with street food vendors, specific products that are used in the restaurant menu, alternative restaurants where the 2 chefs like to eat, places like the old BK where you go by boat. In this portfolio we reveal a little bit of this project.

*Duangporn ‘Bo’ Songvisava e Dylan ‘Lan’ Jones owners and chefs of Bo.Lan restaurant in Bangkok

Water cockroaches ready to eat with scorpions on the back.

Street food seller very appreciated by the college students, nearby Err restaurant

Flower Market, very intense during the evening.

Khlong Toey Market, the biggest night fresh food market in BK

Khlong Toey Market, rats from the rice fields

Restaurant nearby Err Restaurant serving only one dish of fresh noodles

Street food seller close to Flower Market

Testo e foto di Paulo Barata

Queste foto fanno parte del progetto del libro per il ristorante Err a Bangkok degli chef Bo & Dylan*. A causa del virus la pubblicazione del libro è stata ritardata. È stata una sfida stimolante, non volevamo solo un altro libro di cucina, volevamo soprattutto mostrare dove i 2 chef cercano ispirazione per l’idea di questo ristorante che vuole servire cibo semplice e confortevole, per le strade di BK. Le immagini sono state per lo più raccolte in diversi mercati della città, di giorno e di notte. Mi è stato anche chiesto di avvicinarmi alla vita del quartiere in cui si trova Err e ho cercato di analizzare diverse situazioni: i venditori di cibo di strada, i prodotti specifici che vengono utilizzati nel menu del ristorante, ristoranti alternativi in cui piace mangiare ai 2 chef e luoghi come la vecchia BK raggiungibile in barca.

In questo portfolio sveliamo un po’ di questo progetto.

*Duangporn ‘Bo’ Songvisava e Dylan ‘Lan’ Jones chef e proprietari del ristorante Bo.Lan a Bangkok