Photos & Words by Paulo Barata

These photos are part of a book project for the restaurant Err in Bangkok by chefs Bo & Dylan*. Due to the virus the publication of the book was delayed. It was a stimulating challenge, we didn’t want just another cookbook, we wanted above all to show where the 2 chefs look for inspiration for the concept of this restaurant that just wants to serve simple and comfortable food, on the streets of BK.

The images were mostly collected in several BK markets, night and day. I was also asked to approach the life of the neighborhood where Err is inserted, I look also for several situations with street food vendors, specific products that are used in the restaurant menu, alternative restaurants where the 2 chefs like to eat, places like the old BK where you go by boat. In this portfolio we reveal a little bit of this project.

*Duangporn ‘Bo’ Songvisava e Dylan ‘Lan’ Jones owners and chefs of Bo.Lan restaurant in Bangkok

Night food seller in old town area BK
Night food seller in old town area BK
Client in China Town neighbourhood
Water cockroaches ready to eat with scorpions on the back.
Street food sellers
 Street Food clients
Orange juice seller
Street food seller very appreciated by the college students, nearby Err restaurant
 Flower Market, very intense during the evening.
Flower Market
Flower Market
Khlong Toey Market, the biggest night fresh food market in BK
Khlong Toey Market, rats from the rice fields
Khlong Toey Market, egg sellers
Khlong Toey Market, fresh chickens
Khlong Toey Market, meat area
Khlong Toey Market, freight carriers
Khlong Toey Market, chicken sellers
 Or Tor Kor Market
 Or Tor Kor Market
Different fish pastes
Food seller nearby Err Restaurant
Restaurant nearby Err Restaurant  serving only one dish of fresh noodles
Restaurant nearby Err Restaurant  serving only one dish of fresh noodles
Street food seller close to Flower Market

Testo e foto di Paulo Barata

Queste foto fanno parte del progetto del libro per il ristorante Err a Bangkok degli chef Bo & Dylan*. A causa del virus la pubblicazione del libro è stata ritardata. È stata una sfida stimolante, non volevamo solo un altro libro di cucina, volevamo soprattutto mostrare dove i 2 chef cercano ispirazione per l’idea di questo ristorante che vuole servire cibo semplice e confortevole, per le strade di BK. Le immagini sono state per lo più raccolte in diversi mercati della città, di giorno e di notte. Mi è stato anche chiesto di avvicinarmi alla vita del quartiere in cui si trova Err e ho cercato di analizzare diverse situazioni: i venditori di cibo di strada, i prodotti specifici che vengono utilizzati nel menu del ristorante, ristoranti alternativi in cui piace mangiare ai 2 chef e luoghi come la vecchia BK raggiungibile in barca.

In questo portfolio sveliamo un po’ di questo progetto.

*Duangporn ‘Bo’ Songvisava e Dylan ‘Lan’ Jones chef e proprietari del ristorante Bo.Lan a Bangkok

Venditore ambulante notturno nella zona della città vecchia di Bangkok
Venditore ambulante notturno nella zona della città vecchia di Bangkok
Una cliente nel quartiere di China Town
Scarafaggi d’acqua pronti da mangiare e scorpioni sul retro
Venditori di cibo da strada
Clienti
Venditore di succo d’arancia
Street food molto apprezzato dagli studenti del college, vicino a Err Restaurant
Flower Market, molto affollato durante il giorno
Flower Market
Flower Market
Khlong Toey Market, il più grande mercato notturno di cibo fresco a Bangkok
Khlong Toey Market, topi delle risaie
Khlong Toey Market, venditrici di uova
Khlong Toey Market, polli freschi
Khlong Toey Market, area della carne
Khlong Toey Market, spedizionieri
Khlong Toey Market, venditori di pollo
Or Tor Kor Market
Or Tor Kor Market
Diverse paste di pesce
Venditrice ambulante vicino a Err Restaurant
Il servizio di un piatto di noodles freschi in un Ristorante vicino a Err Restaurant 
Il servizio di un piatto di noodles freschi in un Ristorante vicino a Err Restaurant 
 Street food vicino a Flower Market