Giovanni Aiello, l’enologo della Valle D’Itria che ha conquistato il Geranium di Copenaghen
Solitario e orgoglioso, poco distante dalla via principale, celato dalla verdeggiante e quieta campagna tra Conversano e Putignano...
Artigiani
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Storie di artigiani enogastronomici, che producono, curano e valorizzano i prodotti italiani.
Mille e una vigna: storie in cantina
Su ogni vigneto si arrampicano storie, albe e ricordi. Un panorama curioso che accomuna tutti i vignaioli e le famiglie...
Didier Mariotti di Veuve Clicquot: coerenza, regolarità e costanza, i mantra di uno chef de cave
La celebrazione della vita. Questo è il senso dello champagne per Didier Mariotti, chef de cave della maison Veuve Clicquot dal 2019. E non è un caso che la casa francese, fondata 250 anni fa da Madame Clicquot...
La “favola” della bottiglia volante: l’animazione di Gianluigi Toccafondo per Salcheto
“Da quando una bottiglia esce dal mio cancello a quando arriva in un’enoteca di San Francisco la sua carbon footprint è triplicata. Ogni grammo di vetro genera 3 grammi di CO2: ecco perché le nostre bottiglie...
Intervista a Dominique Marzotto. “Mio padre Paolo Marzotto il conte volante innamorato della Sicilia”
Il conte Paolo Marzotto, anche detto il “conte volante”, per la sua passione per le auto da corsa ha amato profondamente la Sicilia, l’isola lo ha stregato in tenera età. È stato un uomo colto e lungimirante e dopo aver legato il suo nome al mondo della moda...
Jacuss, una passione di famiglia
Da Jacuss si respira un’atmosfera familiare e distesa. Ad accoglierci Sandro Iacuzzi, volto segnato dal sole, occhi vispi e battuta pronta, e Marta, la figlia, laureatasi in enologia a maggio del 2022. Marta, incantevole ragazza, mostra già di avere il piglio adatto per prendere le redini aziendali dell’attività..
Il Carrubo, la tecnologia a ultrasuoni e la Xylella.
In Puglia, alle pendici dell’altopiano delle Murge, tra i comuni di Ostuni, Fasano, Monopoli e Carovigno, si estende la piana degli ulivi monumentali, il paesaggio agrario più antico esistente al mondo con la più alta concentrazione di ulivi millenari...
Sabrina Tedeschi incontra Francesca Seralvo: Valpolicella e l’Oltrepò si raccontano in un gioco di parole
Due territori vocati all’enologia, due donne imprenditrici, produttrici, diverse ma simili e con una stessa passione: il vino. Sabrina Tedeschi dell’azienda vinicola Tedeschi e Francesca Seralvo di Tenuta Mazzolino in un incontro unico per parlare delle diverse aziende e vini...
Ronco del Gnemiz, tenacia e caparbietà per migliorare sempre
Serena Palazzolo esce dalla casa-cantina per accoglierci: jeans, camicia a quadri, sguardo diretto e intenso anche da dietro gli occhiali. Siamo nell’azienda Ronco del Gnemiz a San Giovanni al Natisone...
Urbani: 170 anni di storia del tartufo
Urbani è il (cog)nome che riassume 170 anni di storia del tartufo in Italia e probabilmente anche quello che ne rappresenta il futuro. Sì, perché a dispetto di una produzione sempre più limitata (sia del tartufo bianco sia del nero)....
Pasto Nomade, viaggiare con i sapori
Fili di ferro intrecciati con maestria danno forma a un simpatico orso che sorveglia dall’alto ogni cosa, quasi a sembrare un guardiano magico di un cartone di Miazaki. Lo sguardo si posa poi velocemente su una tigre ruggente...
Marco Sara, della ponca e del picolit
Il fuoco vivo della passione. In Marco Sara brucia e si capisce immediatamente, dal modo di muoversi, di parlare, di trasmettere il suo essere vignaiolo...
I Clivi, leggerezza ed esattezza
Occhi scuri che ti fissano da dietro le lenti. Lo sguardo intenso è veloce, non si ferma, pronto a posarsi sulle vigne fuori la cantina di Gramogliano a Corno di Rosazzo, sui Colli Orientali del Friuli. Mario Zanusso...
Acetaia Midolini, la più grande del mondo
Tutto nasce dalle memorie d’infanzia di Lino Midolini, il gusto di un piatto povero: il mosto cotto con polenta. Una madeleine proustiana...
Dal catalogo di Elemento Indigeno: il progetto oltre i confini di dwnl ®
Big Diomede e Little Diomede distano meno di quattro chilometri l’una dall’altra, ma l’isola più grande è quasi un giorno avanti rispetto alla sua vicina più piccola perché si trovano su entrambi i lati della linea internazionale...
Prosciutto crudo del Friuli, San Daniele e…
San Daniele del Friuli è tra i centri più suggestivi del Friuli Venezia Giulia per la memoria storico-artistica e la bellezza naturale del panorama..
Wonderful, wonderfood in Copenaghen – parte 2: Brave Farmers Outside The City
Avevamo lasciato il fermento di Copenaghen nel distretto di Refshaleøen con il fotogramma della fattoria urbana di Øens Have. Prima di approfondire le storie di alcune realtà in questo quadrante e sul suolo cittadino...
La rivoluzione di Incuso: perché il passato agroalimentare non è più quello di una volta
Più etica, meno estetica. Sembrerebbe un imperativo adatto ai tempi e a certa parte della gastronomia e dell’alta ristorazione, in cui all’effetto wow, al piatto o al prodotto instagrammabile, si accompagna una modalità di lavoro non sempre rispettosa delle persone....
