“Wine is”: this is not (just) a catalogue
Negli ultimi anni, il mondo del vino ha subito una vera e propria rivoluzione. Le rigide classificazioni del passato...
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Emergenza alluvione a Bolgheri Green:l’in-Sostenibile urgenza di esserci
“Ci sentiamo in ginocchio, ma pronti a rialzarci grazie all’enorme sostegno delle persone che ci stanno supportando.
Il Tempo di Genesis, l’evento che cattura l’essenza delle Dolomiti Ampezzane
Testo di Greta ContardoFoto di Chantal Arnts – cortesia di Genesis Abbiamo sempre bisogno di tempo. È l’elemento che ci permette di crescere, di guarire, di imparare e di vivere…
Amalberga e la nuova viticoltura pugliese
Il mio primo ricordo di vita è legato alla vigna. Avevo circa tre anni e accompagnavo, come spesso accadeva, mio nonno che di mestiere...
Oltre il Bufala Fest: l’importanza delle cucine di comunità nella ristorazione di domani a partire da oggi
Napoli è in festa per celebrare la bufala mediterranea. Emblematica razza di bufalo centrale nella produzione del prodotto cardine della cultura partenopea...
Un piede in vigna e uno nell’Adriatico: Enio Ottaviani Winery
La verità è che quando inizi a cercare la bellezza inizi a fare pensieri e compiere gesti con uno stato d’animo raro...
Sorn: un viaggio gastronomico al Sud della Thailandia
Testo di Lorenza Fumelli (English versione below)Foto di Lorenza Fumelli e cortesia di Sorn La Nonna, creatura mitologica che cucinando trasmette gusto e saperi ai nipoti, non è prerogativa specifica…
Paradiso, il cocktail bar dove godersi Barcellona a suon di sorsi
Negli ultimi anni, Barcellona sta vivendo una crescente evoluzione nel mondo della coctelería a livello globale. Questo successo
Black Angus Signature: un nuovo stimolante progetto a Erevan
Di Armenia e di quello che sta accadendo nella capitale Erevan abbiamo parlato fa nel numero 38 di Cook_inc. (uscito lo scorso luglio)..
Dewakan a Kuala Lumpur: la giungla nel piatto
Kuala Lumpur è un cittadone pieno di enormi palazzi luccicanti, strade larghe e pulite, e nonostante l’asfalto domini il paesaggio, la vegetazione si affaccia impertinente ai lati di ogni strada, rigogliosa...
Come un diamante: la solidità dei sessant’anni dell’azienda Emidio Pepe
Resistentissimo, inossidabile, splende anche al buio, il diamante incarna alla perfezione i principi di fermezza e solidità alla base di un rapporto che dura da sessant’anni. E per l’appunto si chiamano nozze di diamante i sessant’anni di matrimonio...
Castello del Nero e Villa San Luigi: dimore nel cuore del Chianti per gli amanti del gusto e del design
La Toscana è patria di tenute, castelli, palazzi nobiliari antichi e bellissimi che generalmente restano in piedi con grande fatica e anno dopo anno si sgretolano...
Quella volta che Tempi di Recupero è andata a Copenaghen
Era la fine di gennaio – e mancavano solo una manciata di giorni all’attesissima Tempi di Recupero Week – quando l’Associazione Tempi di Recupero.
Antonio Intiglietta, da Artigiano in Fiera alle nuove sfide di Tenuta Liliana in Salento
“L’impresa è la partecipazione a una comunità di uomini tesi alla costruzione del bene comune attraverso il proprio lavoro”. Questo è il motto di Antonio Intiglietta...
Rispetto per l’ambiente, il vero lusso in cucina
“Credo che l’alta cucina, occupandosi di lusso ma anche di qualcosa di essenziale come il cibo, abbia una responsabilità etica molto forte: da un lato di aiutare le persone a riconoscere la bellezza negli ingredienti più comuni e dall’altra quella di studiare i modi migliori...
Perché chiamiamo Nobile il vino di Montepulciano?
Nuove ricerche evidenziano come l’aggettivo sostantivato non sia da collegare a un’idea di prestigio, ma piuttosto a un concetto di qualità. Tema sviluppato anche dalle Pievi, le 12 sottozone individuate sul territorio che andranno in etichetta a partire dal 2025...
Sapidità essenziali: il menu senza sale di Francesco Apreda
Lo chef di Idylio by Apreda narra, attraverso i suoi piatti, le sue origini campane e i paesi esotici dove ha lavorato in passato, esaltando la naturale sapidità delle materie prime...
Un “salto nel vuoto” dallo sky room della Agugiaro & Figna con le pizze di Ciccio Vitiello
È stata inaugurata con la pizza di Ciccio Vitiello la nuova sky room panoramica della Agugiaro & Figna Molini, situata in vetta allo stabilimento di Collecchio (Parma). Vitiello è uno dei pizzaioli più interessanti tra i giovani campani della pizza contemporanea...
