EXIT ONLY: VIA D’USCITA DALLA ROUTINE CULINARIA, A MISURA DI APPETITO
A volte – mi piazzo anche io in questo insieme – tendiamo ad arrovellarci sul valore dell’esperienza gastronomica di pregio. Sperticandoci a rincorrere l’unicità del luogo...
OSTERIA DI LAMMARI: CARBURANTE MAGICO PER IL RISTORO PERDUTO
Giunti a destinazione, l’occhio potrebbe cascarvi sul contatore del carburante. Ipotizzando che Google Maps abbia preso possesso in autonomia del navigatore, portandovi a fare rifornimento per non lasciarvi a secco...
IL NUOVO IYO AALTO A MILANO
Testo di Gualtiero Spotti Foto di Benedetta Bassanelli Cresce il numero di ristoranti che vedono impegnata la famiglia Liu a Milano. Dopo il Gong, il Ba Asian Mood e l’Iyo,…
THE GRAND GELINAZ! SHUFFLE 2.0 STAY IN TOUR 2019
NOBODY MOVE! Quest'anno il Grand Gelinaz! Shuffle è un MIND TRAVEL (CO2 free). Dimenticatevi di aerei, treni, auto... dimenticatevi pure le valigie. Il 3 dicembre la più grande cena mai...
8 CHEFS CREATE 8 MENUS TO “DREAM WITH FRANCESCO”
A warm, early evening breeze blows gently across a leafy courtyard and through the doors into a welcoming light reflecting around the dining room of a small Italian seaside restaurant with rooms...
LA SOCIO GASTRONOMIA DI NIKO ROMITO
“Abbiamo riaperto da soli 18 giorni ma lo switch ha funzionato, l’evoluzione c’è stata” con questa frase sibillina Niko Romito esordisce all’incontro che si è tenuto a Roma il 30 ottobre
GELINAZ! STAYS AT HOME TO SMASH CULINARY BORDERS
Planes, trains and automobiles have been abandoned this year as the world’s greatest chefs stay at home and cook the Gelinaz! menus. On December 3, the kitchens of 148 chefs will dance to the tune of imaginations from around the world. Creation, consumption and the future are all combined in a day of culinary revolution...
CROSTA – FORNI CON CUCINA, UN POSTO DEL CUORE
Ha aperto poco meno di un anno fa Crosta – Forni con cucina, in zona Porta Venezia a Milano e sin da subito ha rapito il cuore, e lo stomaco, dei milanesi. Giovanni Mineo, panificatore allievo di Davide Longoni e Simone Lombardi, pizzaiolo ex Dry...
KRUG, COSTRUIRE L’INDIMENTICABILE. L’ESPRESSIONE DELL’ANNATA 2006 CATTURATA DA KRUG: ABBONDANZA CAPRICCIOSA
“Capriccioso e generoso allo stesso tempo”. Così è stato definito il campione di calcio Cristiano Ronaldo – cinque volte Pallone d’Oro – dal giornalista catalano Guillem Balague...
CNC – IL CONGRESSO DEI CUOCHI A LISBONA
Ha come sigla CNC ed è il Congresso Dos Cozinheiros, ovvero l’ormai storico congresso dei cuochi che si tiene puntualmente ogni anno a Lisbona. Il 29 e il 30 settembre di quest’anno è andato in scena per la seconda stagione consecutiva nell’ambiente giovane
Agli Orti, incontro di Eccellenze
Sono impregnati di fascino quei luoghi inaspettati, luoghi che scopri in una dimensione a sé stante, una dimensione dai toni magici, quasi fiabeschi. Ed è proprio quando ti si dipanano in mezzo alla realtà di tutti i giorni che ti catturano, ti stupiscono
INCREDIBLE VIVA | A CENA CON TIM BUTLER
Otto cene imperdibili per otto esperienze uniche. Viviana Varese apre la cucina del suo VIVA a Milano a otto prestigiosi chef internazionali da tutto il mondo, per un percorso fatto di condivisione
QUIQUE DACOSTA ON HIS NEW LONDON RESTAURANT AND WHY PAELLA IS MEANT FOR MORE THAN JUST MASS-FEEDING
Quique Dacosta was back in London last month, three months after opening Arros QD, his first restaurant outside of Spain. Arros – the Catalan word for rice – promises a fine dining...
ANDREA ANTONINI E IL NUOVO IMÀGO
Dopo celebrazioni e ricorrenze che in qualche modo sono servite, nelle passate stagioni, a definire meglio e a portare a conclusione un ciclo decisamente proficuo per la ristorazione dell’Hotel Hassler a Roma...
RETROPASTA, IL REGNO PER I CARBOIDRATI ADDICTED
Alessandro Miocchi e Giuseppe Lo Giudice sono i cuochi/amici del ristorante Retrobottega di Roma. Giovani, fuori dai soliti giri, hipster ma non troppo, anima rock e pensiero cosmopolita
RAW AND NATURAL CHEESES MELT HEARTS OF FESTIVAL GOERS
Greedy, curious hands grab tiny pieces of diced cheese stalls displaying the Cheese 2019 logo before bringing these taste bombs to the mouth to chew and swallow, imagining new pairings and recipes...
ALBERGO RISTORANTE CACCIATORI A CARTOSIO – ANCORA COME UNA VOLTA
Concretezza sabauda e influenze liguri, vista la vicinanza al mare, ma anche la placida provincia italiana e la quotidianità fatta di piccoli gesti. L’Albergo Ristorante Cacciatori...
JAZZ, CHAMPAGNE E MARCELLO LEONI AL PAPPAGALLO
Bulåggna, “la grassa e l’umana”, cantava Guccini. Bulåggna, l’ombelico, necessariamente a forma di tortellino, dell’Emilia Romagna, trasuda da ogni poro tradizioni, emozioni, prelibatezze culinarie, dal casereccio alle chiccherie più raffinate, elementi dell’identità di...
