Tomei, Stabile, Saporito

2,00

Cook_inc. 3

RICETTE ANTICRISI

  • Testo di Cleopatra Taddei
  • Foto di Lido Vannucchi

“Honi soit qui mal y pense”, si vergogni chi pensa male di ciò. Il motto dell’esclusivo Ordine della Giarrettiera è migrato sulle candide tovagliette di lino del ristorante fiorentino L’Ora d’Aria per volontà del suo oste Marco Stabile. Come a dire: stiano alla larga da qui pettegoli e maldicenti. Il che in provincia (e Firenze è pur sempre una provincia) potrebbe anche significare condannarsi all’isolamento. Ma il messaggio via tovaglietta è di quelli che altri due Jeunes Restaurateurs d’Europe stretti nelle fauci della provincia toscana, Cristiano Tomei e Filippo Saporito, amerebbero forse condividere e recapitare ai tanti seminatori di sfiducia, mai paghi di trovare difetti anziché pregi, critiche anziché consigli.

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