Cook_inc. 2
PUB GRUB
Spuntino da pub: The Sportsman
- Testo di Lydia Itoi
- Foto di Richard Haughton
The Sportsman, il ristorante più rivoluzionario d’Inghilterra non è nella Londra di tendenza né in un pittoresco villaggio. È un pub solitario, accovacciato sulla costa del Kent, a Seasalter – 6.899 anime – circondato da vento e onde e palude, se la mappa del Regno Unito avesse la forma di un coniglio, Seasalter sarebbe solo un brufolo sulla chiappa. Le uniche strutture esistenti nelle vicinanze sono una fila di baracche di pescatori e uno squallido parcheggio per roulotte. Perché mai uno dovrebbe volersi stabilire qui, addirittura aprire un ristorante ambizioso in un pub decadente?
Da Londra ci vogliono almeno due ore di guida a velocità sostenuta per arrivarci…
(Scarica il PDF per continuare a leggere)
