GRAND WORLD TOUR: FIVE STAGES, TWO WEEKS
It was November last year when I received the phone call from Andrea Petrini. We talk often, but the content of this call contained something different: an offer, a request, a challenge...
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Greta
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IL GALLO NERO CANTA BENE ANCHE SE MESSO IN DIFFICOLTÀ
Era il 1716 (primo esempio di Doc ante litteram), quando il Granduca di Toscana Cosimo III fissò in un bando i confini della zona di produzione del Chianti, corrispondente oggi al Chianti Classico...
PILLOLE DI IDENTITÀ
Tradizione sì, ma quella vera, verace, hard di cui intere generazioni si sono nutrite. La voglia di spendersela, così, cova sotto la cenere, la tentazione di riattizzarla, è palese...
QUATTRO DAMIGELLE PER UNA GRANDE DAME
Tanti meravigliosi mazzi di fiori distribuiti su una lunga elegante tavola hanno legato insieme con i loro colori e profumi l’esperienza gastronomica di una cena a quattro firme, tutte al femminile...
IL PERÙ DI VIRGILIO E JOSÉ A IDENTITÀ GOLOSE
"Ricerca e interpretazione di culture diverse". Con queste due parole chiave Martinez ci dice cosa è Mater Iniciativa, il progetto che lo vede coinvolto, insieme alla sua equipe, in un viaggio attraverso...
NON SOLO MERLUZZI… MA RISTORANTI ! TROMSØ 2
Tromsø è una città piuttosto vivace se pensiamo alla sua posizione geografica e alle difficoltà per raggiungerla dalla maggior parte...
SENIGALLIA DREAMIN’ (PT.3): “SONO UN RIBELLE MAMMA, MA FACCIO PUNK ROCK IN TRATTORIA”
Non si vive di solo fine dining. Senigallia ce lo ricorda con il suo patchwork di insegne dalle svariate personalità ed estrazioni sociali...
GIRO DEL MONDO IN 5 TAPPE (E IN DUE SETTIMANE)
Era un giorno X nel novembre dello scorso anno. Andrea Petrini, via FaceTime, affronta gli attesi punti del giorno: viaggi, articoli, eventi. Terminata la rassegna...
ROMAGNA SANGIOVESE ALL’ ANTEPRIMA VINI AD ARTE
Romagna, un’area i cui confini geografici sono stati dibattuti per secoli senza mai arrivare a una definizione unanime....
I JRE X SAMPA
Venticinque sono state le richieste di cui solo quattro accolte. Entrano cosi a far parte della famiglia dei JRE 4 nuovi chef patron: Simone Nardoni (Essenza a Terracina), Giorgio Bertolucci...
L’AMATRICIANA DI LUCIANO MONOSILIO
Luciano Monosilio si è reso celebre per aver sdoganato e codificato la ricetta della pasta alla carbonara nell’alta ristorazione...
LA BOTTARGA CHE VENNE DAL NORD E LE PIZZE DI GENNARO NASTI – TROMSØ PART. 1
Se ti danno dei limoni cosa fai? Una limonata! Deve essere stata questa l’idea di Jonas Juselius, finlandese e grande appassionato di cibo...
Taste Pitti Taste
Alla Stazione Leopolda di Firenze si è svolto dal 9 all’11 marzo 2019 l’evento sull’eccellenza del food by Pitti Immagine. La quattordicesima edizione di Taste vede partecipare...
COFFEE CULTIVATION – THAILAND’S ROYAL PROJECT
One of the main focuses of the Royal Project in Chiang Mai Province was the cultivation of the coffee bean, something...
MALIKA
Gdynia, Sopot e Gdansk, quest’ultima meglio nota come Danzica, formano un agglomerato urbano piuttosto esteso, affacciato sul Mar Baltico...
A WHIRLWIND TOUR OF BANGKOK STREET FOOD
It’s a futile attempt to try and conquer the full expanse of the Thai flavour wheel , although that doesn’t stop people from trying...
TERRA DEI CALANCHI – GIANNI DEZIO
La riproduzione commestibile dei Calanchi di Gianni Dezio è un dessert "dalla vorticosa composizione estetica: finta terra di liquirizia...
SINE RISTORANTE GASTROCRATICO
La Gastrocrazia è il nuovo credo del cuoco Roberto Di Pinto, ed è una definizione che, come è facile intuire...
