Cook_inc. 12
UNO STEFANO CHE VALE PIÙ DI UN BAIOCCO
- Testo di Raffaella Prandi
- Foto di Richard Haughton
Promesso. Una promessa è una promessa. Non parleremo dell’insalatina. Lo chef non gradisce, non vuole essere ricordato come quello dell’insalata, men che meno come un contadino da km 0. Perché è facile raccogliere due foglie e condirle, mica ci vuole un genio, no? Promessa & premessa.
Eccoci dunque nella cornice extralusso del Grand Hotel Villa Feltrinelli di Gragnano, sponda bresciana del lago di Garda, in un paradiso da migliaia di euro a notte colazione e pranzi esclusi e dove un’insalatina (per dire) potrebbe costare 35 euro. Ma rimaniamo nella premessa. Storica questa volta. La villa – una residenza Liberty a pelo d’acqua – fu nel secolo passato il buen retiro della famiglia milanese dei Feltrinelli…
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