Cook_inc. 21
Terra Erba Salsiccia
Racconto per parole, immagini e sapori
- Testo di Serena Guidobaldi
- Foto di Davide Dutto
- Sapori di chef Davide Palluda
La primavera è decisamente in ritardo, almeno di un mese. Si vede dalla fioritura stitica delle acacie e da quanto sono indietro i sorosi dei gelsi, con le drupe tutte verdi e striminzite dal freddo quando avrebbero già dovuto cominciare a mostrare la loro incipiente succulenza. Come penati decaduti, antichi custodi di altre soglie, i nove esemplari di moro bianco dalle foglie croccanti resistono da quasi un secolo in fila lungo il fosso di Strada Castelgherlone, alle porte di Alba, con la loro regale monumentalità costretta fra i recenti prefabbricati di un Istituto di Formazione e un Centro Sportivo. Ci vuole Google Maps in modalità satellitare per tentare…
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