Le Fiandre

Crocevia di paesi e culture, le Fiandre – che nel corso della storia hanno conosciuto momenti di ricchezza e oppressione, rivolta e rinascita – sono oggi palco di una nuova rivoluzione culturale. Grazie alla lungimiranza e al coraggio di un gruppetto di amici che sogna un ritorno alle origini, il cuore della gastronomia belga si trasforma, un ristorante dopo l’altro. Ma bisogna essere acuti osservatori, perché tutto avviene quasi impercettibilmente e in questo, va detto, i belges sono campioni.

Al comando della rivoluzione gastronomica fiamminga troviamo tre giovani amici, Olly Ceulenaere (32 anni), Jason Blanckaert (31) e Kobe Desramaults (31). Tutti ristoratori stellati Michelin…