Alexandre Silva

2,00

Cook_inc. 21

Il mondo loco di Alexandre Silva

  • Testo di Alexandra Prado Coelho
  • Foto di Paulo Barata

Non è passato neanche un anno dall’assegnazione della prima stella Michelin al Loco di Lisbona, che Alexandre Silva, secondo cui la costanza è il risultato di una continua creatività, decide di aprire uno spazio I+D (che sta per Innovazione e Sviluppo) dove, tra le molte altre stravaganze, l’équipe ha già iniziato a produrre i propri formaggi.
I formaggi Guardiamo a destra, ed ecco un campo di erba verde. A sinistra, lo stesso campo si estende fino a un muro e, oltre, uno spiazzo e un santuario, dominato dalla Igreja de Nossa Senhora do Cabo. Sullo sfondo, il mare. Le pecore entrano nel nostro campo visivo proprio dal lato destro e avanzano fuori campo…

(Scarica il PDF per continuare a leggere)

Alexandre Silva

2,00

Cook_inc. 21

Il mondo loco di Alexandre Silva

  • Testo di Alexandra Prado Coelho
  • Foto di Paulo Barata

Non è passato neanche un anno dall’assegnazione della prima stella Michelin al Loco di Lisbona, che Alexandre Silva, secondo cui la costanza è il risultato di una continua creatività, decide di aprire uno spazio I+D (che sta per Innovazione e Sviluppo) dove, tra le molte altre stravaganze, l’équipe ha già iniziato a produrre i propri formaggi.
I formaggi Guardiamo a destra, ed ecco un campo di erba verde. A sinistra, lo stesso campo si estende fino a un muro e, oltre, uno spiazzo e un santuario, dominato dalla Igreja de Nossa Senhora do Cabo. Sullo sfondo, il mare. Le pecore entrano nel nostro campo visivo proprio dal lato destro e avanzano fuori campo…

(Scarica il PDF per continuare a leggere)