Il tempo e l’armonia: una verticale di Ageno
La Stoppa è uno dei punti di riferimento della geografia del vino artigianale. Il ruolo dell’azienda di Elena Pantaleoni...
Artigiani
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Storie di artigiani enogastronomici, che producono, curano e valorizzano i prodotti italiani.
I Feudi di Romans, il Friuli in bottiglia
Testo di Letizia Gobio CasaliFoto di Fabrice Gallina Nel 1976, quando il Friuli fu devastato da un terribile terremoto, Enzo Lorenzon era in cantina. “A un certo punto abbiamo visto…
Cantina Sant’Andrea e la romanzesca storia della famiglia Pandolfo
Nascere oltre 200 anni fa in una forastica Pantelleria, ancora lontana dai moderni fasti turistici...
Identità, stimoli, dialogo: i vini di Braccia Rese
“Mi sembra che la parola di oggi sia stimoli. È quello di cui sentiamo più bisogno: coi sidri, poi coi vini...
Sopra uno dei sette colli di Roma si cela un moderno vigneto di Bellone
Sul Palatino, all’interno del Parco Archeologico del Colosseo, si trova un piccolo e moderno vigneto di uva Bellone..
La gustosa semplicità dei vini di Fausto Ghenda
Un angolo incantevole in cui pochi filari di viti occupano brandelli di terreni tra i canali. L'azienda di Fausto Ghenda a Marano lagunare, avamposto veneto in Friuli (il cartello a inizio Paese dichiara che in loco si parla veneto ma in realtà il maranese è un dialetto derivato dalla lingua vetero veneta...
Si Sosta. Dai Bacci a Montignoso
Novità in casa Bacci, apre La Sosta. Macellai dal 1925, i Bacci, sono una famiglia di intraprendenti: quattro generazioni e quattro evoluzioni in quasi 100 anni di sapere artigiano tramandato nella piccola bottega di famiglia...
I formaggi Beillevaire al Le Carré Francais di Roma
Con la bella stagione tante novità a Le Carré Francais, tra cui i formaggi Beillevaire e la Tarte Tropézienne per Pasqua...
Il tenore dell’olio. Storia del cantante d’opera diventato l’ambasciatore dell’olio made in Puglia
Aldo Caputo, classe ’80, è un tenore pugliese di fama internazionale e produttore di olio extra vergine di oliva...
Caiarossa a Riparbella: un mosaico di vigneti che tiene testa alla vicina Bolgheri
Può sembrar banale ma arrivare sulle colline di Riparbella e guardarsi intorno è uno spettacolo; ulivi, vigne e mare, quasi a toccare con un dito la punta dell’Isola d’Elba e Capraia...
La colomba pasquale di Chiara e Cesare, storia di produttori e di amicizia tra Piacentino e Oltrepò
Spostarsi tra Colli Piacentini e Oltrepò Pavese non comporta un gran cambio di scena. Se non fosse per il confine amministrativo potremmo pensare a un paesaggio senza soluzione di continuità...
Hosteria Giusti, custodi del gusto da 400 anni
“Miguel de Cervantes Saavedra pubblica la prima parte della novella El ingenioso hidalgo Don Quijote de La Mancha, noto in Italia come Don Chisciotte. La seconda parte verrà pubblicata dieci anni dopo”.....
Federico Graziani, storia di un viaggio a ritroso dai tavoli dell’alta ristorazione alla vigna
Lungimirante ed eclettico, Federico Graziani è il titolare dell'omonima cantina sull'Etna. Sono sei gli ettari di proprietà dislocati tra i versanti nord e nord/ovest, tra i 600 e i 1200 metri sul livello del mare, le bottiglie prodotte sono ventimila...
La “fortuna” secondo i Roscioli, bottegai da 50 anni
“Il 26 febbraio del 1972, esattamente 50 anni fa, nostro padre ha aperto il forno in via dei Chiavari. Una data dal duplice valore, perché è anche il suo compleanno, ma conoscendolo sarà stata solo una coincidenza. Papà ha un modo tutto suo di gestire la parte romantica e affettiva della vita”...
Ercoli 1928 a Trastevere
Ercoli a Roma è uno dei nomi che contano se parliamo di gastronomia di alta qualità. Ormai da quasi cent’anni a questa parte, visto che la prima, storica, bottega è datata 1928 ed è tuttora presente nel quartiere Parioli...
Azienda Agricola Magli: un’oasi incontaminata
L’ascolto. Quello attento, profondo, che coglie aspetti sempre nuovi e il cui dialogo va all’essenza, andando oltre le parole...
2 stelle Michelin a Ikoyi. Oh Jeremy Jeremy, congratulazioni!
Scriveva Andrea Petrini a novembre 2018 – su Cook_inc. 22 (link) – quando il buon Jeremy era appena entrato ...
Jeanne e Matteo, due cuori, una fattoria e l’amicizia con Ana Roš
La chef slovena da sempre sostiene i produttori locali e, con questa giovane coppia – un po' hippy – garantisce al suo ristorante 2 stelle Michelin approvvigionamenti di frutta e verdura fresche e genuine tutto l’anno...
