Storie dal Blog - Pagina 33 di 99 - Cook_inc.

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Illuminati di Diwali a Cittamani

11 Novembre 2022

Diwali. Non è un piatto indiano e nemmeno una città a est di Mumbai. Diwali è la festa della luce interiore, dello spirito che ci muove, è il breve periodo che veniva e viene celebrato tutt’oggi in India accendendo fiumi di candele ai piedi delle case per proteggere dal male...

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La Pergola di Radicondoli: i capolavori su pizza di Tommaso Vatti

9 Novembre 2022

Testo di Greta ContardoFoto cortesia de La Pergola di Radicondoli La Pergola a Radicondoli “a memoria d’uomo c’è sempre stata” precisa Tommaso Vatti indicando l’insegna di un luogo che del…

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Velier e Billecart-Salmon: cinquant’anni insieme

9 Novembre 2022

Due aziende storiche, un cammino comune che dura ormai da cinquant’anni: l’anniversario dell’incontro tra la Velier e la Maison Billecart-Salmon è certamente una ricorrenza da celebrare, e anche un’occasione per ricordare un’unione che non è soltanto commerciale, ma un vero e proprio sodalizio....

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Finanziera e Bunet

8 Novembre 2022

La Repubblica di Perno, che raccontiamo su Cook_inc. 33, è una piccola grande locanda di Langa. Un indirizzo molto noto a cuochi, produttori, addetti al settore e “più turisti che langaroli” come spiega Elena Miori...

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La Nuova Cucina Canaria dei ristoranti Bevir e Nelson

8 Novembre 2022

“Che l'Atlantico sia con noi...” scrive Xavier Agullò su Cook_inc. 33 introducendo il percorso gastronomico per catturare le sensazioni e i sapori dell’isola di Gran Canaria. Dopo aver raccontato...

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Un concentrato di culture

8 Novembre 2022

Jatak è un ristorante per tutti ed è, probabilmente, il ristorante più difficile da prenotare a Copenaghen in questo momento. Scrive Andrea Petrini su Cook_inc. 33 su Jonathan Tham, lo chef e proprietario: “Cino-canado-danese è un concentrato di culture, di esperienze incrociate che, agli albori della trentina...

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Una cucina di gesti non verbalizzabili

8 Novembre 2022

Pietro La Rosa è il fautore dell’inedita proposta culinaria dell’Agriturismo Emidio Pepe, insieme al suo braccio destro Giuseppe “Peppe” Polzinetti. L’evoluzione della famiglia Pepe la trovate raccontata da Lorenzo Sandano...

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Animella, Friciulin e Tagliatelle al ragù di cuore

8 Novembre 2022

“Queste sono le ricette vere, senza nessuna omissione, nessuna grammatura perché non ne ho. È il mio modo di cucinare. Se servissero le grammature vorrei non doverle inventare, se possibile. Dopo tutto la mia cucina è così” precisa Valentina Chiaramonte all’invio delle ricette che vi regaliamo qui sotto....

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Il Pranzo della domenica a Buonissima 2022

7 Novembre 2022

Pochi momenti raccontano il valore simbolico del cibo come il pranzo della domenica. Un pasto familiare in senso ampio, in cui si lascia scorrere il tempo tra chiacchiere e piatti che spesso raccontano la tradizione...

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Buonissima 2022: come…dividere, la cena a 4 mani perfetta

4 Novembre 2022

Ne avevo discusso poche ore prima con mia moglie. Lei sosteneva che le cene a più mani – che nei giorni scorsi hanno riempito i ristoranti torinesi grazie alla seconda edizione di Buonissima...

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The Wonderfulness of Memory

4 Novembre 2022

I started writing this in December 2021, so not quite yesterday. Memories of Ljubljana my phone prompts me, - and I scroll through them, both glad for the reminder and a little irritated that a 12mp iphone lens tells no true tale of what this time was, a sprightly November evening...

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The Living Farm: la libertà oltre i confini del vino

3 Novembre 2022

Quando si sente parlare di innovazione, tradizione e avanguardia a volte arriva prima la grandezza delle parole in sé rispetto ai fatti. Mi spiego meglio, queste tre parole insieme sono sicuramente ricche di significato...

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Lanzarote, epicentro delle comunità vulcaniche del mondo per la seconda edizione di Worldcanic

2 Novembre 2022

Isola affascinante quasi surreale, Lanzarote è difficile da raccontare: non ci sono luoghi a cui paragonarla, è unica. In ogni angolo dell’isola si sente il potere della natura ribelle. Lanzarote per tre giorni è tornata a essere...

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“Suite for Krug in 2008”: vedere il suono, ascoltare Krug secondo Ryuichi Sakamoto

31 Ottobre 2022

La Maison Krug e il pluripremiato compositore giapponese Ryuichi Sakamoto si incontrano per creare "Seeing Sound, Hearing Krug”, un'esperienza musicale ispirata allo Champagne....

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Gardica Festival al Grand Hotel Fasano

31 Ottobre 2022

È inutile quasi ricordarlo, le aree lacustri del nord Italia, in particolar modo quelle del Garda e di Como, negli ultimi anni hanno vissuto una crescita gastronomica esponenziale, merito di un manipolo di cuochi eccelsi...

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Chalet Euthalia, circondatevi di magia

29 Ottobre 2022

Se Walter Disney avesse dovuto raccontare la magia de La bella e la bestia senza alcuna pellicola cinematografica, Chalet Euthalia avrebbe interpretato come nessuno quel suo surrealismo fiabesco...

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Buonissima 2022: si inizia con l’irriverente Andoni

28 Ottobre 2022

Se a qualcuno dei presenti alla cena che seguiva la cerimonia del premio Bob Noto (qui il resoconto della premiazione) non fosse stato chiaro il concetto di irriverenza – tema che ha guidato la giuria lo scorso anno..

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Rodolfo Guzmán non è la tua (solita) bestia da soma

28 Ottobre 2022

Chissà come fa Alejandra, santa donna, a tenerselo stretto. La prima volta che per questa intervista intercettammo telefonicamente suo marito, Rodolfo Guzman, aka Rudy – per noi il più grande cuoco cileno di tutti i tempi – lui, tecnicamente, era ancora a Santiago. Ma già assente...

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