Cook_inc. 7
Masanti, tra lago e montagna
- Testo di Gualtiero Spotti
- Foto di Lido Vannucchi
Tenacia, passione e amore per il territorio di appartenenza. Sono questi i tre elementi intorno ai quali ruota la vicenda professionale di Stefano Masanti, cuoco del ristorante Cantinone, ospitato nello Sport Hotel Alpina di Madesimo, in Valtellina.
La tenacia, propria delle genti di montagna, che lo ha portato nel corso degli anni a scegliere la strada meno facile per uno che vuole mettersi in mostra ai fornelli, ovvero quella di restare saldamente legato alle sue origini, senza fare troppi voli di fantasia e lavorando sodo con l’obiettivo di far crescere e valorizzare i prodotti che le valli sanno offrire nel corso delle diverse stagioni.
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