Cook_inc. 17
There’s a New Kid in Town
- Testo di Miguel Pires
- Foto di Paulo Barata
Nell’Alentejo, sud del Portogallo, un noto produttore di vini ha affidato a un giovane chef la guida del ristorante dell’azienda per valorizzarne i vini con una proposta di cucina contemporanea. Ma Pedro Pena Bastos, 25 anni, è andato ben oltre, lasciando tutti a bocca aperta.
“Dove siete, vi manca ancora molto?”, chiede al telefono Pedro Pena Bastos. Mancano pochi minuti all’orario dell’appuntamento, fissato per le dieci, e in realtà siamo anche vicini. Peccato che abbiamo preso la strada sbagliata. Già all’interno dei 700 ettari dell’Herdade do Esporão, facciamo marcia indietro e ci rimettiamo in strada. È una giornata di sole, con un cielo terso, qualche soffice nuvola e una temperatura di 12 gradi.
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