Cook_inc. 17
Flesh & Light
Il canto in Cucina degli Angeli
- Testo di Lorenzo Sandano
- Foto di Andrea Di Lorenzo
Rintocchi di campane della piccola chiesa scandiscono il tempo, sotto la luce cristallina di Madonna degli Angeli. La strada scoscesa che conduce a questa minuscola frazione di Magliano Sabina, nelle campagne del Lazio, è tracciata da paesaggi Tolkieniani, aria pungente e profumo di camini accesi. Il campanile non ha ancora annunciato le nove del mattino quando arriviamo al ristorante, ma la cuoca è già all’opera al tepore di braci e fornelli, seguendo le note della voce roca e ascetica di Cohen. “Tu mi vedi così, ma io sono scema sai. Creo i piatti solo con la musica”, tiene a metter in chiaro subito Laura Marciani, cuoca del Ristorante Hotel degli Angeli, mentre ci accoglie per la colazione con una ricotta di pecora di impareggiabile freschezza…
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