Cook_inc. 12
SE STO SULL’ARNO, CON ENTIANA…
- Testo di Alessandra Piubello
- Foto di Bob Noto e Sofie Delauw
La cucina è vita. Per Entiana Osmenzeza vale anche il contrario. Un’esistenza dedicata al cibo, con assoluta determinazione e caparbietà. Una forza conoscitiva incrollabile, sedimentata giorno per giorno, esperienza su esperienza. Non ha avuto una vita facile Entiana, ma lei sorride angelica fra lampi verdi profondi che ti scavano dentro. “La ragazza con i fiori” la battezzò Pierangelini per quelle sue bandane fiorite e colorate, un tocco di femminilità in una donna tutta d’un pezzo. L’essenziale semplicità, la purezza del gusto autentico che ritroviamo in molti dei suoi piatti proposti al SE·STO on Arno di Firenze sono il risultato della sua ostica storia personale. Perché dietro ogni creazione culinaria si nasconde l’essere umano…
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