BEERMOUTH, “CHE FIGATA”
Abbiamo il piacere di avervi nostri ospiti per la presentazione in anteprima mondiale di Beermouth Baladin, martedì 23 ottobre, durante una serata solo per voi, nella magica Cascina del Baladin Open Garden...
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Greta
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ROXIE
Dal fine dining all’informal dining to share, magari da consumare nel ristorante di un albergo. Come sempre Copenaghen macina novità a ritmi impressionanti e in pochi anni "La Mecca" del nordic food...
MAISON RUINART, LA TRE GIORNI ROMANA DEL CONNUBIO DI ARTE E STORIA
Dal 1729 al 2018, tanti gli anni che con eleganza porta Ruinart, ufficialmente riconosciuta come la più antica Maison de Champagne al mondo. Una storia antica e affascinante che ben si amalgama con la città che la ospita per...
MESA DE LEMOS, IL PORTOGALLO A TAVOLA DI DIOGO ROCHA
Il Dão è un regione che si trova a nord di Lisbona, verso Porto, e ha per capoluogo la placida cittadina di Viseu. Siamo in un’area tradizionalmente poco frequentata dai turisti...
I MONDI VEGETALI DEL TWINS GARDEN
Twins Garden è la progressione di un progetto già cominciato nel 2014, dopo che gli chef, vantando ciascuno considerevoli referenze in cucine pluristellate, si promisero...
CULINARIA AND THE ART OF NOTICING MOMENTS
Words from Redazione Cook_inc. Photo from Culinaria Between the 29th and 30th of September, Trastevere – located on the west bank of the river Tiber in Rome – hosted the…
EXPLORING TASTE OF AARHUS & DJURSLAND [3 di 3]
Innegabile quanto il fermento culinario nordico abbia intaccato in positivo il panorama di Aarhus e di questa regione. Lo ribadisce la Guida Michelin…
TERRA MADRE – SALONE DEL GUSTO 2018 [part two]
What are some of the solutions proposed at Terra Madre? Returning to low-impact ancestral methods of crop cultivations that don’t impact so negatively on the soils...
TERRA MADRE – SALONE DEL GUSTO 2018 [part one]
With a large part of the 5-day activities back in their original home at Lingotto, this year’s Terra Madre-Salone del Gusto was easier to navigate, even if some of the local colour and charm...
FATTORIA TELLUS – THE COTARELLA’S CONTRIBUTION TO A BETTER FUTURE
The children were first; first to investigate the big wine vat standing in the middle of the field...
CUT
Nella profonda pianura bergamasca e nel paese, Caravaggio, celebre per l’omonimo pittore e per un santuario che è meta di numerosi pellegrini, non è così scontato che si possa trovare un ristorante...
THE SEA GOD SETTLED DOWN IN CETARA (AND MAKES COLATURA)
Words and pictures by Gloria Feurra The first information is a quantitative one: to make a liter of colatura you need about 1,650 anchovies. As I observe the sober 100…
HIGHLIGHTS FROM TERRA MADRE & SALONE DEL GUSTO 2018 – TWEET SIZE
Terra Madre apre le menti; invoglia a muoversi tutti insieme per apportare cambiamenti. Combina persone e pensieri, sapori e colori. Nessuno parla la stessa lingua, ma ci si capisce tutti...
THE GARDEN FESTIVAL: L’ENNESIMA SCOMMESSA DEI GEMELLI BEREZUTSKIY
Procedendo in direzione sud dal centro di Mosca, occorrono circa 3 ore d’auto per arrivare nella regione di Kaluga...
EXPLORING TASTE OF AARHUS & DJURSLAND [2 DI 3]
Si fa di necessità virtù AKA quanto sono smart questi danesi. Sì, perché se i terreni, il clima e il territorio non si mostrano ancora favorevoli alla coltivazione di uva...
EXPLORING TASTE OF AARHUS & DJURSLAND [1 DI 3]
Dici gastronomia danese, pensi Copenaghen. Capitale culinaria dell’elegante e austera Danimarca, che nell’ultima decade ha visto emergere con successo un intero movimento di impavidi cuochi….
PIZZA! FOOD FESTIVAL
Pizza del futuro? Se c'è davvero lo scopriremo a Sortino, nei Monti Iblei, l'ultima domenica di settembre con il Pizza! Food Festival...
IL DA NOI IN: LA CUCINA CLASSICA CON BRIO DI GIUSEPPE POSTORINO
Trentatreenne con un background familiare calabrese, ma un vissuto professionale che si è sviluppato tutto nel nord Italia e significative tappe a Bruxelles da Alberico Penati e all’Albereta...
