Lievitati

È un’equazione, è matematica. Lo dice la scienza: i carboidrati sono il motore del nostro corpo, ma anche il cuore pulsante di ricordi e momenti quotidiani. Acqua, farina, lievito e sale sono i fantastici quattro che combinati danno vita a una marea di impasti diversi. La precisione la fa da maestra e la pratica da motore. Basta aggiungere burro, zucchero e uova per spingersi ancora oltre.

Universali, in continua evoluzione, i lievitati sono contenitori di tecniche, saperi e ingredienti che attraversano il mondo. Sono storie di pane e di mani che impastano, di vita e di generazioni che trasformano una materia semplice in qualcosa di straordinario. E poi c’è la pizza: quell’emblema di felicità, convivialità e artigianato che si declina in tante forme.