Anche a Enea piaceva la pizza
"Un hardware gastronomico compatibile con qualsiasi software". Manuali informatici, Treccani o Google? Chiudete tutto, la risposta va sfornata con cura....
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Libri
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Urbani: 170 anni di storia del tartufo
Urbani è il (cog)nome che riassume 170 anni di storia del tartufo in Italia e probabilmente anche quello che ne rappresenta il futuro. Sì, perché a dispetto di una produzione sempre più limitata (sia del tartufo bianco sia del nero)....
RICETTE RUBATE per artigiani, sognatori e startupper
Chi fosse un fan di X Factor avrebbe senz’altro notato l’uso insistente da parte dei giudici della parolina “attitudine” nel giudicare le performances dei ragazzi in gara. Bisognerebbe...
Beer Revolution, un viaggio attraverso 15 birrifici, 15 personalità, 15 storie
Un nuovo fumetto firmato Sualzo che parla della rivoluzione della birra artigianale con un cantastorie d’eccezione, Teo Musso....
Il chilometro consapevole: un modo nuovo per definire la sostenibilità, a partire dalla tavola
In un libro per Slow Food Editore, Carlo Catani e Carlo Petrini offrono ai consumatori nuovi strumenti per superare...
Modernist Pizza, il libro definitivo
Un americano che presenta il suo libro sulla pizza in Italia, prima a Napoli e poi Milano, può sembrare...
Livigno. La montagna che avrebbe voluto Mattias.
Basta una parola per descrivere la tradizione di Livigno: essenziale. Un patrimonio che dipende dalla sua natura, che negli anni è riuscita a condizionare sempre più la produzione agricola quanto la cucina, semplice ma di sostanza...
Dalla terra alla birra
I venticinque anni di rivoluzione della birra artigianale in Italia visti con gli occhi di Teo Musso. Il fondatore del Birrificio Baladin si racconta in un libro scritto a quattro mani con Laura Pranzetti Lombardini...
La Sangiovesa si racconta
Premessa: fino al febbraio del 2022 non avevo mai visitato Santarcangelo di Romagna (senz'apostrofo, sì), né scarpinato per il borgo medioevale fino a raggiungere la Rocca Malatestiana e vedere...
Il vino nella Bibbia, il più antico manuale di enologia e viticoltura al mondo
La Bibbia è il libro più venduto al mondo con oltre cinque miliardi di copie. Oltre a essere un testo religioso...
Fuori dal ristorante con Francesco Cerea
Mai come di questi tempi, decisamente incerti per chi si muove nel mondo della ristorazione, valgono alcune semplici regole che, messe in fila, determinano il successo di un’attività, la riconoscibilità...
La formula del pane di Laura Lazzaroni
Una giornalista appassionata di grani e farine e che da anni mette le mani in pasta racconta in un libro il "metodo" per imparare l'arte della panificazione domestica. L'abbiamo intervistata...
Un libro spiega che cos’è il gastronazionalismo e perché fa male all’Italia
Prima di leggere l'articolo, dovete assolutamente vedere questo video di Luca Zaia. Il presidente della Regione Veneto, intervistato dall'emittente Antenna 3, è tornato sulla questione del Prošek...
I nostri tempi, il ricettario dell’IPSAR Veronelli di Bologna
C’è un tempo per ogni cosa, spesso si dice. Un tempo che noi creiamo in base ai nostri progetti, sogni, ambizioni o richieste dall’esterno. E poi c’è il tempo, con la T maiuscola. Quello della natura...
Atlante gastronomico dei Presìdi Slow Food: ora in libreria!
Carlo Bogliotti me lo dice senza giri di parole: "È il libro che son più contento d’aver fatto da quando dirigo Slow Food Editore". Sfogliare le 448 pagine dell'Atlante gastronomico dei Presìdi Slow Food...
Una Nuova Proposta di Degustazione
Fresco fresco di stampa, Sapori del vino. Percorsi di degustazione per palati indipendenti: un titolo che racchiude già di per sé l'obbiettivo dell'autore...
