Krug 2008
Testo di Gianluca BiscalchinFoto cortesia di Krug Era commosso Olivier Krug per il piacere di poter finalmente brindare con degli esseri umani. In presenza. Il discendente del leggendario Joseph Krug,…
Mercato: la trattoria che rende Senigallia sempre più POP
Imboccare la strada giusta nella ristorazione richiede spesso la capacità di guardarsi prima bene intorno. Col giusto tasso di umiltà, pensiero analitico e una voglia sana di confrontarsi con le insegne del circondario...
Los Amigos: il primo film per Parmigiano Reggiano
smesso in forma integrale sabato 18 su Rai1 e poi distillato in 6 “pillole” da 30 secondi sulle reti Rai, Mediaset e La7, a partire dal 20 settembre) per promuovere il Parmigiano Reggiano, rappresenta una commistione tra advertising e comunicazione inedita per il mercato italiano...
Omnivore a Parigi
Pensieri e parole, come direbbe Lucio Battisti, ma soprattutto immagini, raccolte da Benedetta Bassanelli...
Baccalà, la tradizione culinaria italiana che viene dalla Norvegia
La seconda edizione della manifestazione Roma Baccalà, svoltasi nel quartiere Garbatella dal 9 al 12 settembre, ha nuovamente sottolineato l’importanza di questo prodotto nella tradizione culinaria del nostro paese...
Cheese street food: Il frico di Federico Mariutti
17-20 Settembre 2021. Segnate queste date! Dopo due anni, tra pandemie, lockdown e vaccini, “Cheese” – la tanto attesa manifestazione di Slow Food...
Villa della Pergola: un eden gastro-culturale ad Alassio
Solo adocchiando una delle tante teche ricolme di cimeli e reperti che affollano la hall della struttura, si rimane incantati dalla valenza storica e dalla ricerca operata qui. “Questa collezione rientra nelle malattie che facciamo sbocciare in successione da anni” afferma ironicamente Alessandra Ricci...
Anaori Kakugama nei piatti di Enrico Crippa
Non fosse appoggiato su un fornello penseresti a un’opera d’arte contemporanea o a una lampada di design. Un cubo nero opaco fatto di lavagna, o di un’altra pietra scura, caratterizzato solo ...
Trentino parte 2 – L’umiltà di imparare
Come abbiamo visto nei mesi scorsi, attraverso le pagine del numero 29 di Cook_inc. e con le incursioni del blog, il territorio del Trentino...
Alameda a Faro, in Algarve
L’Algarve, la regione più a sud del Portogallo, si può ben dire che è stata la culla della nuova cucina d’autore lusitana...
Atlante gastronomico dei Presìdi Slow Food: ora in libreria!
Carlo Bogliotti me lo dice senza giri di parole: "È il libro che son più contento d’aver fatto da quando dirigo Slow Food Editore". Sfogliare le 448 pagine dell'Atlante gastronomico dei Presìdi Slow Food...
Picasso e il suo legame con la cucina
Pablo Picasso (Malaga, 1881 – Mogins, 1973) è, senza ombra di dubbio, una delle figure più rilevanti dell’arte del XX secolo. La densa opera picassiana è infarcita di cibo...
Arso, l’ecosistema sostenibile di Pulicaro nei menu di Tommaso Tonioni
L’azienda agricola zootecnica di Pulicaro è una piccola realtà dell’Alta Tuscia di circa 33 ettari, al confine con la Riserva Naturale di Monte Rufeno, iniziata grazie a un’intuizione di Marco Carbonara e Chiara Dragoni...
Tra le balze di Volterra, Podere Marcampo
In un paesaggio unico, soave e romantico, quasi lunare, alle spalle delle suggestive Balze di Volterra sorge Podere Marcampo...
Enjoy Your Fucking Dinner: GELINAZ @Tenuta di Valgiano
Potrebbe sembrare una qualsiasi domenica di fine agosto, mentre un furgoncino avanza sulle colline lucchesi scortando un gruppo meticcio di cuochi. Naturalmente la giornata è tutto fuorché ordinaria...
Principi di sostenibilità, innovazione, creatività: Brisa in Bolognina
Nel pieno di questa rovente estate, dove i termometri sono arrivati a picchi di calore direttamente proporzionali all’emergenza climatica che stiamo vivendo, “un Cosmo”, “una nebulosa piena di roba bella”...
Julie’s Kopitiam
The City of Glasgow is one that does not famously announce itself onto the culinary scene with performative flair. In central Scotland it sits quite happily with a quiet buzz of busy, fulfilled by itself perpetuating creativity and earnest diligence...
Opera e Stefano Sforza a Torino
Il nuovo corso della cucina a Torino – che negli ultimi anni è passata anche attraverso accenni bistronomici, grandi progetti ed esperimenti d’autore, tutti mescolati da un sano pragmatismo sabaudo...
