Academia Berlucchi: un laboratorio propulsore di idee per la Franciacorta
In origine accademia (dal greco akadḗmeia) era il nome del bosco dove Platone insegnava. Oggi, all’ombra dei vigneti di Berlucchi...
Dai Parovel, tra vino e olio
Elena Parovel, vispi occhi bruni, ci accoglie con l’energia vivace e festosa di chi ama il proprio lavoro...
Gourmet Skisafari 2021: il SuperG dei buongustai
Tre baite, tre chef e tre portate: è la formula vincente del Gourmet Skisafari 2021 – tour gastronomico giunto alla sua ottava edizione...
La Sicilia del vino d’inverno
La Sicilia d’inverno è qualcosa che non ti aspetti soprattutto se parliamo del vulcano più alto e attivo d’Europa, l’Etna (oggi supera i 3300 metri di altitudine). Quando si arriva con l’aereo la sua cima innevata...
Quattro vini, quattro libri: le etichette d’autore di Massimiliano Croci e Matteo Righetto
Dall'amicizia tra l'autore di libri come "I prati dopo di noi" (Feltrinelli) e "La pelle dell'orso" (da cui è tratto il film con Marco Paolini) e il vignaiolo di Castell'Arquato (PC) è nata un'edizione fuori commercio e a tiratura limitata di Campedello, Lubigo, Galvano e Valtolla...
Un Vermouth canario da esportazione
Parla italiano il Primo Vermouth delle Canarie. Ha uno stile torinese come il suo produttore che di Torino infatti è, di Caselle per la precisione da dove ha poi spiccato il volo. Personaggio eclettico Davide Musci...
Vecchia Romagna Riserva 18
Vecchia Romagna guarda al passato per rinnovarsi. Per quanto curioso, è proprio valorizzando i distillati prodotti decenni...
Noi di Sala, la guida dei maestri dell’accoglienza
“L’atto di accogliere, di ricevere una persona; il modo e le parole con cui si accoglie”: la definizione di accoglienza facilmente reperibile in rete è esplicativa dell’accezione di questo termine ma probabilmente ...
Il panettone è sempre più artigiano, anche a Lucca
Tre proposte in città: il Panettone Remix di Forno Brisa con Gigliola; Tenuta Lenzini e Panificio Davide Longoni per un inedito panettone al vermouth, col Vermoon; il Natale 2021 dell'associazione Talea in collaborazione con Terra di Tutti e Panificio Santa Cruz...
Vivere dei vulcani
Vulcani spenti da centinaia migliaia milioni di anni, vulcani dormienti e vulcani in piena attività. Ogni comunità...
Il pranzo è servito: ma quando finisce? Il parere di chi sta in cucina
Servono 3 ore per un'esperienza gastronomica completa. O all'opposto: non bisogna far restare il cliente a tavola più di un'ora e mezza, perché l'ospite deve essere sazio, ma non appesantito...
Territorio rampante: Bottura & Ferrari riaccendono i motori del Cavallino
ben oliate e indirizzate da mani reattive al volante, le passioni (quelle autentiche) sono in grado di sfrecciare in pista perseguendo...
Acquolina e il sapore del Mediterraneo
La regione del Mediterraneo è considerata la culla di alcune tra le più antiche civiltà del pianeta, nonché teatro principale della storia e della cultura della civiltà occidentale e di parte del Medio Oriente...
La cucina vegetale integrale di Antonio Chiodi Latini
C’è stato un tempo non troppo lontano, diciamo 4 o 5 anni fa, durante il quale sembrava che tutti saremmo diventati vegetariani ...
Future Farm: le nuove frontiere della carne vegetale
Trasuda “grasso”, unge, e insieme alle salse mi impiastriccia le mani che cerco in tutti i modi di spiluccare o pulire nel tovagliolo compulsivamente. Il perché non lo so. Non devo toccare altro...
Il business dei vulcani tra vino e visite esperienziali
L’importante è vendere esperienza… e vino. Due cose che a Lanzarote non mancano. Ollie Horton gestisce un'azienda specializzata nell'esportazione di birra e vino dell'isola nel Regno Unito e in Irlanda...
Il vulcano di La Palma
In un congresso sui vulcani e per di più nelle Isole Canarie non poteva mancare il riferimento alla recente attività del vulcano Cumbre Vieja...
Il Gusto Dim Sum a Firenze
I giovani imprenditori cinesi nel mondo della ristorazione stanno dimostrando, al di fuori dell’ambito più rassicurante dell’ambiente milanese, di sapersi far valere con idee avvincenti, con la voglia di sperimentare...
