Storie dal Blog - Pagina 3 di 100

A Pontecagnano Faiano (SA) il cuore pulsante di In Cibum – Scuola di Alta Formazione Gastronomica nata nel 2019 – continua a espandersi oltre i confini della lezione in aula,

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Professione: Trattorie

31 Ottobre 2024

L’importanza di essere Premiate Trattorie Testo di Greta ContardoFoto di Laura Bianchi Ci sono luoghi dove l’anima della tradizione gastronomica italiana risplende senza filtri: sono le Premiate Trattorie Italiane. Sono…

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Riflessioni su un favoloso Ein Prosit 2024

25 Ottobre 2024

Perché alla sua venticinquesima edizione Ein Prosit a Udine è stato l’evento più figo in assoluto Testo di Greta ContardoFoto cortesia di Ein Prosit Il cibo è cultura, vero. Per…

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Tour delle Orcadi da mangiare e da bere

25 Ottobre 2024

L’arcipelago scozzese che non sembra un arcipelago scozzese (o quasi)Testo e foto di Amelia De Francesco Le Orkney Islands, si trovano alla stessa latitudine della città norvegese di Bergen. E…

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ConTatto, la cucina che nasce dalle viscere di Frascati

23 Ottobre 2024

Il ristorante che ha vinto la ritrosia culturale verso la cucina “ricercata”...

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Tutti parlano di stella cadente, ma questo è un Giglio

18 Ottobre 2024

Il perché della decisione del Ristorante Giglio che ha provocato una reazione a catena di polemiche, ammirazione e simpatia. Testo di Greta ContardoFoto di Cook_inc. La notizia è nota, in…

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Bucolica Wine Garden a Tenuta Saiano

18 Ottobre 2024

Il luogo in cui recuperare la sintonia con il tempo reale delle cose, e un pizzico della verità che stiamo cercando. Testo di Andrea D’AloiaFoto cortesia di Tenuta Saiano La…

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Hypertrattoria: un progetto, tante identità

18 Ottobre 2024

L’orgoglio italiano che guarda al futuro (e all’estero) Testo di Ilaria MazzarellaFoto di cortesia di Hypertrattoria Cos’è oggi la trattoria? È questa la domanda a cui vuole dare una risposta…

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Un meraviglioso caos chiamato Terra Madre

17 Ottobre 2024

Il viaggio “zaino in spalla” nelle realtà enogastronomiche di tutto il mondo Testo di Andrea MorelliFoto cortesia di Slow Food Italia Questo evento non è una fiera! Allora cos’è? Tre…

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Hotel 2024: innovazione e sostenibilità ancora al centro di Fiera Bolzano

16 Ottobre 2024

Testo di Greta ContardoFoto cortesia di Fiera Bolzano Bolzano si prepara ad accogliere l’attesissima fiera Hotel 2024, che si terrà dal 21 al 24 ottobre presso i padiglioni di Fiera…

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La prima vendemmia di Adele

11 Ottobre 2024

Quando a misurarsi con il lavoro è il corpo Testo di Virginia Dal PortoFoto di Camille Langlois La vendemmia non ha mai una data precisa e non dipende da nessuno:…

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De Gustibus, il ristorante dove dei gusti non si discute e il menu viene raccontato ogni sera

10 Ottobre 2024

Testo di Tania MauriFoto cortesia di De Gustibus Un piccolo locale a mezz’ora dal centro di Torino, due giovani amici e una cucina coraggiosa, creativa e sostenibile. Due amici under…

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In provincia di Forlì c’è un’Osteria del Recupero che ha ridato l’anima a un paese perduto

4 Ottobre 2024

La Campanara, osteria e locanda, meta di pellegrinaggio gastronomica è un modello da copiare di accoglienza e amore per il territorio. E non a caso è l'epicentro del Festival del Recupero di Pianetto.

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Bar Flexas: La Estrella de la mañana infinita.

2 Ottobre 2024

Texto de Marina Anillo Mateo En el bullicioso y encantador barrio de Sa Gerreria, en pleno corazón de Palma de Mallorca, se encuentra un lugar que es mucho más que…

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Mérito: Non-Binary Culinary Identity

2 Ottobre 2024

Text by Lydia Itoi Come to think of it, choosing a restaurant in a new city is a lot like going on a blind date. Restaurant blurbs read like dating…

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A New York Minute

2 Ottobre 2024

Text by Nicholas Gill At Blanca is a 12-seat tasting counter hidden in the back of the Bushwick pizzeria Roberta’s, just beyond the recording studio and the tiki bar, a…

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“Wine is”: this is not (just) a catalogue

30 Settembre 2024

Negli ultimi anni, il mondo del vino ha subito una vera e propria rivoluzione. Le rigide classificazioni del passato...

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Il cibo come espressione culturale e identitaria

27 Settembre 2024

Le pratiche alimentari contemporanee sono figlie di tradizioni, di valori, di contesti ambientali e sociali, oltre che di scambi interculturali e influenze reciproche....

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Punti Vendita

Oltre i confini dell’aula: la quarta edizione di In Cibum Extra a tema “Save the Food”

Professione: Trattorie

Riflessioni su un favoloso Ein Prosit 2024

Tour delle Orcadi da mangiare e da bere

ConTatto, la cucina che nasce dalle viscere di Frascati

Tutti parlano di stella cadente, ma questo è un Giglio

Bucolica Wine Garden a Tenuta Saiano

Hypertrattoria: un progetto, tante identità

Un meraviglioso caos chiamato Terra Madre

Hotel 2024: innovazione e sostenibilità ancora al centro di Fiera Bolzano

La prima vendemmia di Adele

De Gustibus, il ristorante dove dei gusti non si discute e il menu viene raccontato ogni sera

In provincia di Forlì c’è un’Osteria del Recupero che ha ridato l’anima a un paese perduto

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