Le 5 sfumature di Ginarte alla Florence Cocktail Week
Ginarte celebra l’arte e la bellezza durate la settimana dedicata alla mixology con appuntamenti per far conoscere...
Mille e una vigna: storie in cantina
Su ogni vigneto si arrampicano storie, albe e ricordi. Un panorama curioso che accomuna tutti i vignaioli e le famiglie...
Le Ruote Pazze “Benedetto Cavalieri” e cavolfiore – Donato Episcopo al Gimmi Restaurant di Lecce
Ecco la ricetta delle sue Ruote Pazze, cavallo di battaglia dello chef Episcopo che esalta un unico ingrediente, il cavolfiore, per realizzare un piatto già fondamentale per la corretta lettura gastronomica del pensiero di Donato....
“Pancotto” di verdure, crema di fagioli al miso di Angelo Sabatelli
Angelo Sabatelli innova o inventa? Innovare e inventare sono termini che hanno lo stesso suono ma connotazioni diverse. Chi innova modernizza e introduce elementi di novità, chi inventa crea qualcosa di nuovo...
Didier Mariotti di Veuve Clicquot: coerenza, regolarità e costanza, i mantra di uno chef de cave
La celebrazione della vita. Questo è il senso dello champagne per Didier Mariotti, chef de cave della maison Veuve Clicquot dal 2019. E non è un caso che la casa francese, fondata 250 anni fa da Madame Clicquot...
Casa Mazzucchelli, dove i lievitati si fanno ingrediente
"Mi piace il pane perché è difficile e perché se resto nella mia comfort zone mi spengo”, ci confessa la chef Aurora Mazzucchelli...
L’autenticità del territorio irpino nella nuova DUBL EDITION di Tenute Capaldo
Tutto è iniziato vent’anni fa in Irpinia, con una visione: esprimere il potenziale delle migliori uve autoctone campane e portarlo verso un nuovo orizzonte mai esplorato prima, attraverso il Metodo Classico...
Smash Tag, l’hamburger schiacciato apre nel quartiere Prati di Roma
Riportare l’hamburger alle sue origini. L’idea è nata qualche anno fa quando due giovani amici e soci in affari...
elBulli 1846, la rivoluzione gastronomica in un museo
Sono dovuti passare 12 anni affinché il futuro, nella forma paradossale di un "passato prospettico", occupasse Cala Montjoi, per recuperare quello che era elBulli. 12 anni di progetti e di strategie, di tattiche e di impossibilità...
MU fish, per mano sulla via del sakè
È probabile che la via del sakè sveli scorci che la mente italiana non contempla nemmeno. Ma il mito del “troppo alcolico e troppo caldo” va depennato...
Pizza & Bolle: napoletana, romana o in teglia?
Tre Santi per tre pizze o tre pizze per tre Santi? Non importa quale sia l’ordine dei fattori, perché il risultato, per la proprietà commutativa, non cambia. Il progetto Pizza & Bolle – nato a Roma per proporre la pizza in versione napoletana...
Al Salone del Mobile 2023 va in mostra il tableware
Un’idea nata a tavola: perché non parlare di come gli oggetti creano relazioni? È nata così Prendete e Mangiate, mostra collettiva a cura di Sara Bologna dedicata al tablewear e alla tavola come luogo di scambio e di condivisione, di costruzione dei sensi e delle identità, di negoziazione tra noi e gli altri...
Contemporaneità e tradizione nelle valli bellunesi
Di una bellezza da togliere il fiato, le imponenti e maestose Dolomiti non ti abbandonano nemmeno per un istante mentre attraversi le vallate bellunesi...
Food on the Edge è arrivato in Italia e ha generato molte buone idee
Non solo dichiarazioni generali, ma proposte concrete. Sta qui, nell’appoggio pragmatico, la specificità del congresso irlandese Food on the Edge...
Anche a Enea piaceva la pizza
"Un hardware gastronomico compatibile con qualsiasi software". Manuali informatici, Treccani o Google? Chiudete tutto, la risposta va sfornata con cura....
Mezè, la colazione libanese che a Milano non c’era
Non il solito brunch e non il solito ristorante libanese. Mezè, locale diretto dallo chef libanese Maradona Youssef...
Torres Brandy Zero Challenge: il primo concorso mondiale per progetti sostenibili nel mondo bar è stato un successo
Il 30 marzo 2023 Barcellona ha ospitato il primo concorso mondiale per progetti sostenibili legati nel mondo bar...
Il nuovo menu di Scarfes Bar a Londra che ha appena festeggiato i dieci anni di apertura
Lo Scarfes Bar del Rosewood London: un punto di riferimento londinese per quello che riguarda l’alta miscelazione d’albergo
