Cook_inc. 17
Vieni anche tu nel Trøndelag e a Trondheim
- Testo di Gualtiero Spotti
- Foto di Stefano Borghesi
Quella che negli ultimi anni viene generalmente definita Cucina Nordica, in realtà vive di molte sfaccettature che si possono osservare solo attraverso la frequentazione del territorio, scoprendo così le grandi differenze che esistono tra le diverse regioni scandinave, ancor più che tra le singole Nazioni. D’altro canto non si può dimenticare che, tornando indietro negli anni, i confini tra i Paesi Scandinavi non erano esattamente quelli attuali: solo per fare un paio di esempi, la Norvegia per circa un secolo ha fatto parte del Regno di Danimarca, mentre la Finlandia per lungo tempo è stata parte integrante del Regno di Svezia prima di finire nella sfera d’influenza della Russia, nell’Ottocento.
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