Varsavia

Lungo il fiume, vecchi container trasformati in bar, ristoranti nascosti in quel- le che un tempo erano state librerie e cucine d’albergo; wine bar, orti e mercati che spuntano in antiche fabbriche dismesse: Varsavia è una città che sta reinventando la sua scena gastronomica. Innovazione, ribellione e ingegnosità con chiari rimandi alla tradizione locale, che si riflette non soltanto nei piatti presentati dagli chef, ma nello spazio, nello spirito e nella storia della città. Dalle latterie dell’era sovietica alle fabbriche di vodka convertite in spazi espositivi, Varsavia è una città in gran fermento.

Alla fine della Seconda Guerra Mondiale, oltre l’85% della superficie di Varsavia era andata distrutta.

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