Cook_inc. 15
Viaggio in Puglia
- Testo di Alessandro Bocchetti
- Foto di Alfredo Chiarappa
Afrori, voci, schiamazzi polpi, verdure e suppellettili, così ci accoglie. Foggia, in un pieno centro un mercato antico pieno di odori, colori e rumori. Comincia così questo nostro viaggio in Puglia, un viaggio nel meridione, nei profumi e sapori del sud. Un sud magico e terribile, fatto di mille contraddizioni, di emozioni e stupore.
Foggia è una città ricca, la porta della Puglia, ci si arriva attraversando campagne di grano e scenari antichi: i palazzi eleganti ci raccontano subito di un solido benessere, di una terra nata ricca e sempre stata il cuore del meridione adriatico. Ci fa da cicerone lo chef Nicola Russo: si muove a suo agio tra queste bancarelle, tutti lo conoscono e lui riconosce al primo sguardo i prodotti migliori.
(Scarica il PDF per continuare a leggere)
