Cook_inc. 19
Barcelona Mestizaje!
L’Alta Cucina Cosmopolita di Paolo Casagrande chez Lasarte
- Testo di Lorenzo Sandano
- Foto di Carles Allende
Barcellona, città del mondo. Un centro urbano meticcio, nel più bel significato del termine. Qui l’energia scaturisce da un incrocio dinamico e incessante di idee, vite e culture, dove il limite geografico del mare, il Mediterraneo, è un confine fatto solo per essere superato. Ogni quartiere esibisce un riassunto metropolitano di contaminazioni umane. Dal fascino antico del Barrio Gotico alla vivacità scalpitante della Barceloneta, passando per il moderno che avanza con garbo nel quadrilatero del Paral-lel. Melitng pot a flusso continuo, nelle interazioni sociali, così come nell’espressione gastronomica. Così facilmente vivibile attraverso il rito conviviale e frenetico dei tapas bar.
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