Cook_inc. 8
CARATTERE E CUCINA A THE CLOVE CLUB CON ISAAC MCHALE
- Testo di Ryan King
- Foto di Jason Lowe
Isaac Mchale è uno dei giovani chef più popolari di tutta la Gran Bretagna. Scozzese di origine, con un’esperienza maturata in alcune delle migliori cucine del mondo, Isaac si è ora stabilito a Londra dove, con un paio di amici, ha dato il via a un percorso unico nell’industria culinaria. Un percorso iniziato oltre vent’anni fa, quando un giovane Isaac ordinava un catering cinese per la sua festa di compleanno.
Era proprio allora che decideva che avrebbe cucinato in occasione dei pop-up, gli eventi informali organizzati in parcheggi multipiano, edifici commerciali dismessi o in casa di chi ne facesse richiesta. Un viaggio interessante, che ha raggiunto l’apice nel marzo del 2013, con l’apertura di The Clove Club…
(Scarica il PDF per continuare a leggere)
