STOCKPILING FOR BREXIT
As Britain prepares for a No-Deal E.U. Exit, fears of food shortages have people concerned over the imported foods that have...
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Greta
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THE WORLD RESTAURANT AWARDS 2019 – I VINCITORI
Avete presente la notte degli Oscar con tanto di candidature e vincitori: miglior film, miglior miglior attore, miglior regista, miglior...
GIANLUCA GORINI FINDS THE PERFECT BALANCE IN SAN PIERO IN BAGNO
The long and complex menu doesn’t bode well. For starters it’s late in the winter evening and took me over three hours to get here for dinner...
RØMMERGRØT– ESBEN HOLMBOE BANG
Esben Holmboe Bang è il "giovane e gaudente ragazzone" del ristorante tristellato Maaemo a Oslo che Andrea Petrini ha raccontato su Cook_inc. 18...
GIUNTI ACADEMY
Dove c’è scuola c’è scambio di idee. Da un’aula esci sempre avendo imparato qualcosa, vale non solo per gli studenti, ma per gli stessi attori della formazione...
RISTORANTE GIGLIO: THREE’S A CROWD (PLEASER)
Occupying a space on one of Lucca’s famous cobblestone palazzos (Piazza del Giglio), Ristorante Giglio carries a list of stylish...
SENIGALLIA DREAMIN’ (PT.2): MADONNINA DEL PESCATORE, TRA FIABA E MATURITÀ RINNOVATA
Riprendiamo l’immagine da cartolina di Senigallia, così come l’avevamo lasciata...
ANTEPRIMA AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2015
Cinquant’anni fa non esisteva neppure con il nome di Amarone. Nel 1968 si chiamava Recioto della Valpolicella Amarone...
CHEF DARREN TEOH: IDENTIFYING LOCAL PRODUCE IN MODERN MALAY COOKING
In Malaysia, food has long had a convoluted appearance, influenced by the country’s multiethnic cluster of people whose pallets dance between...
PICCIONE, BACCHE DI GINEPRO, SAMBUCO E BIETE – DAVIDE CARANCHINI
Il ristorante Materia di Davide Caranchini "è uno di quei luoghi che è bene affrontare ora, per capire come sarà la cucina fra qualche tempo" scrive...
FORMAZIONE & CONTAMINAZIONE: LA RICETTA DELL’ABRUZZO – MEET IN CUCINA 2019
Fermenti. Vien da riassumere così quella vivacità gastronomica che si va sempre più palesando nella cucina...
TEARS & CHEERS: MICHELIN GUIDE FRANCE 2019 REVEALES
With yesterday’s announcement of France’s winners and losers in the coveted little red book, came as much applause as it made tears...
APERITIVO – SILVIO SALMOIRAGHI
Ecco due ricette di quell'aperitivo a bocconi dal gusto italiano con giochi dinamici ed esaltanti di consistenze che trasportano il palato verso lidi lontani.
AL TRE QUARTI, NEL CUORE DEI COLLI BERICI
Tra cicheti, tradizione e qualche slancio creativo. Diciamo la verità, raggiungere il ristorante Tre Quarti raccogliendo notizie dai diversi media a disposizione, lascia qualche perplessità...
ACROSS THE KRUG UNIVERSE – LATO B: CHAMPAGNE PAIRINGS
Per giungere a sorseggiare questo nettare, l’itinere scorre lungo anni di lavorazione. Partendo dall’area delle botti dove fermentano i vini dei diversi villages...
LOOK, HE DID IT AGAIN! CALLEGARI/NYC
Conservo un vivido ricordo della prima volta in cui chiusi il morso in un Trapizzino strabordante di tiepido e densissimo sugo di coda alla vaccinara...
RABARBARO COTTO IN CROSTA DI ZUCCHERO, GELATO DI RISO E TUILE GYOZA CROCCANTE – YANNICK ALLÉNO
"C'è un'innegabile tradizione, c'è anche rotondità, a tratti un'ammiccante e consapevole sontuosità, nei piatti di Alléno...
ACROSS THE KRUG UNIVERSE – LATO A: L’IDEA DI CHAMPAGNE
È l’aria spumeggiante di Reims, che ti schiaffeggia la faccia, a ribadire dove hai messo piede. Siamo nella patria dello Champagne...
