La versatilità del baccalà Giraldo
Quattro mani, un ingrediente e una sfida: dimostrare la versatilità del baccalà. Questo l'obiettivo del pranzo organizzato per la stampa da Sine (il ristorante gastrocratico di Roberto Di Pinto)...
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Greta
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Viaggio nei Caraibi alla scoperta dei Rum “Plantation” di Maison Ferrand, realizzati dal Master Distiller francese: Alexandre Gabriel.
Invito a cena con…il Rum delle Barbados, il gioco di parole con il celebre film di Robert Moore del ’76 è l’incipit giusto per ascoltare la storia di Alexandre Gabriel. Figlio di contadini...
Roma si conferma amante della pizza estrema: la nuova pizzeria Extremis propone un format unico e originale.
Ricerca, esaltazione, divertimento, unicità, unione: sono questi gli elementi che caratterizzano un nuovo progetto ristorativo estremo, non convenzionale, la cui identità...
A Statement of Form. Gaggenau a Villa Necchi per la Milano Design Week 2022
Testo di Greta ContardoFoto cortesia di Gaggenau (foto dei piatti di Greta Contardo) Nell’incanto di Villa Necchi Campiglio – dimora storica nel centro di Milano – Gaggenau (marchio di lusso…
Sopra uno dei sette colli di Roma si cela un moderno vigneto di Bellone
Sul Palatino, all’interno del Parco Archeologico del Colosseo, si trova un piccolo e moderno vigneto di uva Bellone..
La gustosa semplicità dei vini di Fausto Ghenda
Un angolo incantevole in cui pochi filari di viti occupano brandelli di terreni tra i canali. L'azienda di Fausto Ghenda a Marano lagunare, avamposto veneto in Friuli (il cartello a inizio Paese dichiara che in loco si parla veneto ma in realtà il maranese è un dialetto derivato dalla lingua vetero veneta...
Solo Una Terra, prendiamocene cura
Cambiare rotta. Porre fine a questa guerra insensata e suicida contro la natura”. Sono brevi e concise le parole che Antonio Guterres Segretario Generale delle Nazioni Unite, ha utilizzato in occasione del cinquantesimo anniversario della giornata internazionale per l’ambiente che si terrà il 5 giugno...
Volta del Fuenti a Vietri sul Mare
A volte ritorniamo. Anzi, in questo caso ritorniamo da Volta a distanza di un anno, in un ristorante che nella nostra precedente visita, quella dello scorso anno, si chiamava Limoneto e – ospitato all’interno dei Giardini del Fuenti...
Storie lucchesi d’altri tempi: passato, presente e futuro dell’’Elixir di china Massagli
Siamo in Piazza San Michele, uno dei più affascinanti scorci di una Lucca ancora d’altri tempi, dove l’Antica Farmacia Massagli da sempre è punto di riferimento per i cittadini lucchesi. ..
NFT: Giallozafferano lancia 15 opere digitali delle ricette iconiche italiane
La realtà virtuale del metaverso dilaga anche nel food: il fenomeno digitale del momento sembra abbracciare sempre più settori. Il pioniere dell’iniziativa in questo caso è Giallozafferano...
Arte, storia e gusto: l’intramontabile fascino de La Posta Vecchia
Allontanarsi anche solo di pochi chilometri da Roma consente spesso di poter giungere in luoghi di grande fascino dal punto di vista storico e naturalistico...
La Credenza di Augusto 1894, il nuovo ritrovo di eccellenze gastronomiche al St. Regis Rome in collaborazione con Ercoli 1928
Non ci sono più gli hotel di una volta, quelli dagli ampi saloni e le scalinate monumentali, icone di lusso ed eleganza senza tempo. Eppure, a Roma (poco distante dalla stazione di Termini...
Harvest – Asif, the Culinary Institute of Israel
It has been more than 15 years that Naama Shefi, an Israeli who lives in New York, has been searching for the roots of Jewish Cuisine...
Bucarest part 2
Con la prima parte dell’itinerario dedicato a Bucarest, una settimana fa, abbiamo iniziato a puntare i riflettori sui primi e più significativi indirizzi di fine dining in salsa rumena. In realtà, Cook_inc, ben prima...
Mamì, il “Giro d’Italia” in un solo indirizzo
“I cambiamenti di oggi saranno la tradizione di domani”. Questa la dichiarazione (programmatica) di Mamì Milano...
La raffinata schiettezza di Altran
“Quello che si mangia qui si mangia solo qui”. La frase pronunciata da Enzo Vizzari – il direttore delle guide de L'Espresso – a proposito dell'Osteria Altran di Ruda (Udine), sembra una battuta....
A tavola, ascoltate “Io sono cucina” ad alto volume.
ucinare secondo determinate regole e ricette che riflettono gusti e tradizioni locali o ambientali (la c. romana, siciliana; c. casalinga), oppure in relazione agli ingredienti (grassi, spezie, etc.) e all'arte con cui vengono preparate e presentate le vivande...
Forni e Fornai•e 2022. Pane, storie e incontri rivoluzionari
È proprio dalle intuizioni più semplici, più genuine, che nascono le grandi opere. Quei momenti in cui si riflette su ciò che non va divengono il punto di partenza per creare nuove sconfinate possibilità...
