OLIO-CUCINA FRESCA
Inaugurato lo scorso settembre in Piazzale Lavater a Milano, il ristorante Olio-Cucina Fresca è un progetto realizzato da due giovani trentenni...
IL CIBO FA NOTIZIA: FESTIVAL DEL GIORNALISMO ALIMENTARE
È un momento delicato per il giornalismo alimentare: preludio di una rivoluzione-evoluzione o di un’indesiderata estinzione. È il momento di far chiarezza sul mondo (meglio dire sui modi) dell’informazione alimentare...
ETERNAL CITY BITES: RIVALSA DI UNO STILE (DI PIZZA) DIMENTICATO
Una pizza romana, di qualità, è possibile. Solo questione di sviluppo culturale e mediatico. È noto come, da parecchi anni...
RISTORANTE DA POLI
Della famiglia Poli, in Emilia Romagna, si parla soprattutto riferendosi, almeno negli ultimi anni, all’hotel che si trova poco fuori il casello autostradale di Parma e del suo ristorante Inkiostro...
LA PIZZA SECONDO MARCO PEREZ
Saporita la Pizza di mozzarella, cuore d’asino, acciughe, girasole e limone, nella quale la base del lievito parte dall’acqua della mozzarella: soffice eppure croccante, un dinamico rincorrersi di sensazioni dolci e acide, ben calibrate...
LE 39V À PARIS
Nel Triangolo d’oro parigino, a un tiro di schioppo dall’altissima concentrazione di stellati dell’hotel George V ...
MEET IN CUCINA 2018: ABRUZZO GENERATION
“Se penso all’Abruzzo di 15 anni fa, mi sembra abbia compiuto una vera e propria rivoluzione gastronomica..."
EUSKALDUNA
Non solo Lisbona, anche Porto inizia a farsi strada tra le pieghe della rinascita gastronomica portoghese. Ecco la novità più gustosa...
COQUE – MADRID GOURMAND
A un tiro di schioppo dal Paseo della Castellana, e quindi nel cuore di Madrid, Coque è l’indirizzo nuovo cui affidarsi se si vuole vivere un’esperienza “diversa”...
GAGGAN. RUMBLE IN BANGKOK FOOD JUNGLE: FINAL CHAPTER
Il riff melodico e ruggente delle chitarre dei Foo Fighters, si infrange sul pavimento a scacchi, bianco e nero, che accompagna la salita verso lo chef’s table del ristorante Gaggan...
LA MATERIA DI JOAO RODRIGUES
Tra i molti nomi della nouvelle vague lusitana che sta facendo parlare c’è anche lui, Joao Rodrigues del ristorante Feitoria, ospitato all’interno dell’Altis Hotel a Belem...
RUMBLE IN BANGKOK FOOD JUNGLE 3
Calda, frenetica e dissacrante la notte per le strade di Bangkok. Tracciamo un nuovo capitolo del nostro tour nella giungla gastronomica della città thailandese...
A VICENZA, TELETRASPORTO NELLA MODENA DEL CIBO
Città del Palladio, Vicenza. Chi penserebbe mai a pochi passi dal celebre Olimpico, il più antico teatro...
MAIALINO BRADO CROCCANTE CON PATATE E PEPERONCINO – ROBERTO PETZA
Ricetta di Roberto Petza Testo di Gloria Feurra Foto di Beniamino Pillitu Servire il Maialino da latte, cavallo di battaglia di ogni ristorante dell’isola è quasi una provocazione. “Ma tu…
IN PORTOGALLO, I PASTICCERI DANNO DI MATTO
Testo di Alexandra Prado Coelho Foto di Paulo Barata Diogo Lopes, Américo Dos Santos e Carlos Fernandes: “IN PORTOGALLO, I PASTICCERI DANNO DI MATTO “– tratto da COOK_INC. 19 Dessert…
IN CAMPAGNA, DA TRE GIOVANI CUOCHI CHE PUNTANO TUTTO SUL SAUR
Siamo nella bassa bresciana, dalle parti di Orzinuovi, nella microscopica frazione Barco. Poche case in un centro storico che si visita in trenta secondi trenta, animali da cortile...
SI SCRIVE FIVI…
Si scrive FIVI, si legge Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti. Sono più di 1100 le aziende ad aver aderito, dal 2008 a oggi, tutte accomunate dalla...
POLPO ALLA FIAMMA, BIRRA E ALGA – ALEXANDRE COUILLON
Ricetta di Alexandre Couillon Testo di Andrea Petrini Foto di Philippe Vaures Santamaria “Il carnoso approccio mutante per Alexandre Couillon del Polpo alla fiamma birra e alghe delicatamente inghirlandato di…
