EXPLORING TASTE OF AARHUS & DJURSLAND [3 di 3]
Innegabile quanto il fermento culinario nordico abbia intaccato in positivo il panorama di Aarhus e di questa regione. Lo ribadisce la Guida Michelin…
TERRA MADRE – SALONE DEL GUSTO 2018 [part two]
What are some of the solutions proposed at Terra Madre? Returning to low-impact ancestral methods of crop cultivations that don’t impact so negatively on the soils...
TERRA MADRE – SALONE DEL GUSTO 2018 [part one]
With a large part of the 5-day activities back in their original home at Lingotto, this year’s Terra Madre-Salone del Gusto was easier to navigate, even if some of the local colour and charm...
FATTORIA TELLUS – THE COTARELLA’S CONTRIBUTION TO A BETTER FUTURE
The children were first; first to investigate the big wine vat standing in the middle of the field...
CUT
Nella profonda pianura bergamasca e nel paese, Caravaggio, celebre per l’omonimo pittore e per un santuario che è meta di numerosi pellegrini, non è così scontato che si possa trovare un ristorante...
THE SEA GOD SETTLED DOWN IN CETARA (AND MAKES COLATURA)
Words and pictures by Gloria Feurra The first information is a quantitative one: to make a liter of colatura you need about 1,650 anchovies. As I observe the sober 100…
HIGHLIGHTS FROM TERRA MADRE & SALONE DEL GUSTO 2018 – TWEET SIZE
Terra Madre apre le menti; invoglia a muoversi tutti insieme per apportare cambiamenti. Combina persone e pensieri, sapori e colori. Nessuno parla la stessa lingua, ma ci si capisce tutti...
THE GARDEN FESTIVAL: L’ENNESIMA SCOMMESSA DEI GEMELLI BEREZUTSKIY
Procedendo in direzione sud dal centro di Mosca, occorrono circa 3 ore d’auto per arrivare nella regione di Kaluga...
EXPLORING TASTE OF AARHUS & DJURSLAND [2 DI 3]
Si fa di necessità virtù AKA quanto sono smart questi danesi. Sì, perché se i terreni, il clima e il territorio non si mostrano ancora favorevoli alla coltivazione di uva...
EXPLORING TASTE OF AARHUS & DJURSLAND [1 DI 3]
Dici gastronomia danese, pensi Copenaghen. Capitale culinaria dell’elegante e austera Danimarca, che nell’ultima decade ha visto emergere con successo un intero movimento di impavidi cuochi….
PIZZA! FOOD FESTIVAL
Pizza del futuro? Se c'è davvero lo scopriremo a Sortino, nei Monti Iblei, l'ultima domenica di settembre con il Pizza! Food Festival...
IL DA NOI IN: LA CUCINA CLASSICA CON BRIO DI GIUSEPPE POSTORINO
Trentatreenne con un background familiare calabrese, ma un vissuto professionale che si è sviluppato tutto nel nord Italia e significative tappe a Bruxelles da Alberico Penati e all’Albereta...
PAÌS VASCO, COMIDA Y LIBERTAD PT.4: ELKANO TXIKI & LA RINASCITA DEL BAR
Lo spirito continua. Autentico e inamovibile, nei gesti, nei paesaggi e nelle idee che ardono di vita. Penso sempre più - con ferma convinzione - che i bar siano luoghi dal valore inestimabile...
LA CITTÀ DELLE LUCI BRILLA DI SORPRENDENTI FUSIONI
Olanda, impropriamente; Paesi Bassi, correttamente: mulini a vento (non quelli di Don Chisciotte) e Amsterdam. E poi? Basta? Nee!...
FATTORIA TELLUS, LA FORZA DELLA NATURA DELLE COTARELLA SISTERS
9 settembre 2018: una bellissima giornata di sole in Alta Tuscia, la microzona al confine tra Umbria e Lazio di cui le sorelle Cotarella vanno orgogliosamente fiere e a cui devono molto...
SAVE THE DATE: MANCA POCHISSIMO A CULINARIA 2018
L’11esima edizione di “Culinaria - Il gusto dell’Identità” presenta la prima “Biennale di arte e cibo”, l’evento gastronomico ideato e organizzato da Francesco Maria Pesce....
IL DIO DEL MARE HA PRESO RESIDENZA A CETARA (E FA LA COLATURA)
La prima informazione è di tipo quantitativo: per un litro di prodotto occorrono circa 1650 alici. Mentre osservo la sobria boccetta in vetro da 100 ml...
“LA MADRE” DELLA CUCINA FRANCESE È TORNATA!
Tra la fine dell'800 e l'inizio del '900, i ristoranti e le osterie di Lione erano gestiti da donne chiamate les Mères...
