Flahship Callipo, una bandiera per la Calabria a Roma
Con l’apertura del terzo negozio monomarca, Callipo esce dai confini calabresi per sbarcare nella città eterna...
Il caviale affumicato
Rooftop Smokehouse è il progetto nato su una terrazza di Barcellona, tra buoni amici, usando una botte di vino vuota per l’affumicatura. Dopo molte risate e il desiderio di fare le cose per bene...
World Food Forum 2021 – dal 1 al 5 ottobre
“Saranno la forza e la passione dei giovani a creare una nuova epoca”. Queste le parole di Josei Toda, educatore, editore e attivista giapponese...
Leclerc Briant, un “domaine en biodynamie”
Una storia particolarmente affascinante riesce a sopravvivere a eventi e imprevisti, soprattutto se è una storia legata al vino, perché fatta di passione, coraggio, legami familiari e con la natura....
I nostri tempi, il ricettario dell’IPSAR Veronelli di Bologna
C’è un tempo per ogni cosa, spesso si dice. Un tempo che noi creiamo in base ai nostri progetti, sogni, ambizioni o richieste dall’esterno. E poi c’è il tempo, con la T maiuscola. Quello della natura...
Note su una giornata a Identità. Spoiler: portate scarpe comode
Identità Golose: due termini che oggi sembrano appartenere a epoche diverse. Identità: niente di più sacro, pensate alle nostre nuove e sacrosante pratiche di autodeterminazione (esempio, per chi come Han Solo ha vissuto negli ultimi 5 anni in una vasca criogenica, le identità di genere...
Identità Golose 2021, il lavoro la priorità per la ripartenza
“La ripartenza è un dato di fatto e noi ne siamo la dimostrazione”. Risuonano solenni le parole d’apertura della tanto attesa edizione 2021 di Identità Golose, il più importante congresso enogastronomico...
Ruinart Unconventional Bubbles
Tra otto anni ne compirà 300. Ruinart è lo champagne più antico in circolazione. Eppure, è ormai impossibile non associarlo all’arte contemporanea. Il frenetico, divertente circo di galleristi e curatori...
L’autunno in Alta Badia: i suoi sapori e le sue bellezze
In Alto Adige le montagne si colorano di giallo paglierino/arancione! È noto che questa regione affascina per le sue candide montagne invernali e i suoi colori estivi brillanti. L’autunno arriva in sordina, quasi non si nota...
La cascina Valfaccenda: un avamposto per conoscere il Roero
Sulle mappe catastali di Canale (CN) quella valletta a poche curve dal centro storico è indicata da sempre come "Valle Faccenda". La presenza della famiglia Faccenda è documentata almeno dalla metà del Settecento...
Uno, due, tre. Dite: Cheese!
Pronti, partenza, via! Quattro ore di viaggio e la rituale buona dose di karaoke. Ecco i primi cartelli e insieme l’insorgere di quella affettuosa nostalgia di quando si sta per incontrare una vecchia amica. Ci siamo, il 16 settembre, sulle note dell’omonima canzone inglese, il team di Cook_inc..
Dal piatto allo spicchio: così si evolve la cucina di Casa Mazzucchelli
Buone nuove da Sasso Marconi. Il Ristorante Marconi si congiunge al Forno Mollica (o viceversa?) in Casa Mazzucchelli...
Beverly, la cucina farm to table al The Hoxton Rome
Una proposta gastronomica legata alla cucina californiana e che si ispira al movimento già consolidato della cuoca e saggista statunitense Alice Waters, farm to table, che promuove la tracciabilità degli alimenti e una cucina autentica...
Ducasse sulla Senna
La novità più attesa che riguarda il mondo gastronomico di Alain Ducasse è, chiaramente, il ristorante pop-up Les Ombres che vive dell’acronimo ADMO: Adrià, Ducasse, Meder aux Ombres (ma non dimentichiamo che ci sono anche i dolci di Jessica Prealpato).
Krug 2008
Testo di Gianluca BiscalchinFoto cortesia di Krug Era commosso Olivier Krug per il piacere di poter finalmente brindare con degli esseri umani. In presenza. Il discendente del leggendario Joseph Krug,…
Mercato: la trattoria che rende Senigallia sempre più POP
Imboccare la strada giusta nella ristorazione richiede spesso la capacità di guardarsi prima bene intorno. Col giusto tasso di umiltà, pensiero analitico e una voglia sana di confrontarsi con le insegne del circondario...
Los Amigos: il primo film per Parmigiano Reggiano
smesso in forma integrale sabato 18 su Rai1 e poi distillato in 6 “pillole” da 30 secondi sulle reti Rai, Mediaset e La7, a partire dal 20 settembre) per promuovere il Parmigiano Reggiano, rappresenta una commistione tra advertising e comunicazione inedita per il mercato italiano...
Omnivore a Parigi
Pensieri e parole, come direbbe Lucio Battisti, ma soprattutto immagini, raccolte da Benedetta Bassanelli...
