Osterie d’Italia 2022, l’osservatorio di Slow Food sulla ristorazione
Non è stata una passerella l'evento di presentazione della guida "Osterie d’Italia 2022" di Slow Food, in libreria dal 27 ottobre...
Ciao! Siamo Fòla
In tutte le civiltà e in tutte le epoche al numero tre sono stati attribuiti significati magici e simbolici. Per la Scuola pitagorica era il numero perfetto, in quanto sintesi del pari (due) e del dispari (uno); inoltre, nella teoria dei numeri raffigura la prima superficie, a forma di triangolo. Per i Cinesi rappresenta...
Garden Gastronomy, il concept di gastronomia green e d’autore di Veuve Clicquot
Garden Gastronomy è il concept di gastronomia green e d'autore firmata Veuve Clicquot. “Il prendersi cura della vigna va di pari passo con il prendersi cura dell'orto – era solita affermare Madame Clicquot...
Cantiere Reis – Ristorante libero di montagna – Final act
Ha la barba un po’ incolta e i capelli arruffati, ma dagli occhi zampilla energia incalcolabile e ben indirizzata. Troviamo Juri Chiotti all’evento RistorExpo di Erba, mentre è pronto a salire sul palco con l’approccio unico...
Dall’India il potere trasformativo del progetto Cauvery Calling
“Poiché le guerre nascono nella mente degli uomini, è nello spirito degli uomini che devono essere poste le difese della pace...
Il vino è relazione: le etichette di Mesté
Sulla prima pagina della lista dei vini di "Mesté - vino e fornelli" campeggiano i cinque "vini Mesté"..
Torna Vini di Vignaioli, dal 2002 il salone italiano del vino naturale
Dopo un anno di stop, a causa Covid19, il 31 ottobre e il 1 novembre torna Vini di Vignaioli. E per la prima volta, a vent'anni dall’edizione inaugurale nel 2002...
L’arancina espressa e a vista di Sfrigola conquista anche l’estero
La tradizione gastronomica in Sicilia è un connubio di colori, profumi, sapori e storia. Lo street food è una delle massime espressioni di questa affascinante cultura, in particolare passeggiando nella centralissima Via Maqueda...
La Guida Michelin è sbarcata a Mosca
Presentata in pompa magna giovedì 14 ottobre nella Concert Hall di Zaryadye Park, a due passi dal Cremlino e dalla Piazza Rossa, la Guida Michelin...
TUTTOFOOD: di tutto e di più
Torna TUTTOFOOD, dal 22 al 26 ottobre, finalmente in presenza a Fiera Milano la piattaforma internazionale dell’agroalimentare leader in Italia. Un traguardo che è stato raggiunto grazie al perseguimento dell’ossequioso protocollo di sicurezza...
La Sala del Vino raddoppia e diventa Bistrot: un nuovo indirizzo in fondo a Via Paolo Sarpi
I curatori della voce bistrot del vocabolario Treccani dovrebbero fare un salto a Milano, in Via Prina, entrare nell'unica stanza che ospita i coperti de La Sala Bistrot, sedersi a tavola, lasciarsi seguire con cura da Carlo Maldotti...
Bodegas Platé, arriva dalle Canarie il vino prodotto dalle banane
Poco meno di cinque ore; sono quelle (di volo) che separano l’Italia dall’arcipelago delle Canarie, meta ambita per chi vuol spendere alcuni giorni di vacanza o addirittura cambiare vita, ma anche territorio dall’incredibile biodiversità...
Fabrizia Meroi: il territorio è come l’aria
Udine si trasferisce in Alta Badia per un giorno grazie a Fabrizia Meroi, la chef del ristorante Laite a Sappada (UD) che vi abbiamo raccontato su Cook_inc. 29. L’evento Sapori d’Autunno, terminato in Alta Badia il 26 settembre...
L’energia e la forza dei giovani al World Food Forum 2021
imentare. Un binomio vincente, un sodalizio che riconferma quanto l’energia, la lungimiranza e la capacità d’innovazione dei giovani sia la chiave per ridisegnare il nostro futuro affinché sia più equo...
Dahlia a Lisbona
La moda dei ristoranti che propongono un mix di cucina stagionale e vini naturali è di questi tempi quasi inarrestabile. Si percepisce ancora di più nelle piazze dinamiche dove la clientela, soprattutto quella giovane...
La rotta matura del Marco Polo a Ventimiglia
La maturità non per forza risponde a vincoli anagrafici. Diego Pani è un ventottenne col cuore XXL e un carisma travolgente, ma soprattutto possiede una mentalità talmente retta e centrata da far impallidire molti suoi coetanei....
Terza lettera da Hong Kong
Avrei voluto scrivere la mia terza lettera da piazza Grande, ad Arezzo, vicino alla mia famiglia, che non vedo ormai da quasi due anni, ma le misure di quarantena, imposte a Hong Kong, non me lo hanno permesso...
Alessandro Gilmozzi: la botanica del cuore
Alessandro Gilmozzi, “l’uomo del bosco”, quello che dalla montagna ha preso letteralmente l’essenza grazie a tanta ricerca e all’utilizzo di nuove tecnologie, capaci di trasformare i doni della montagna in prodotti scomposti di cui utilizza assolutamente tutto...
