I mercati di Città del Messico, l’espressione di un popolo
I mercati di Città del Messico sono veri e propri microcosmi e riflettono la complessità di una cultura con radici millenarie. Sono lo specchio delle questioni attuali...
Tempeh per le masse: l’alta cucina vegetale di Simone Salvini al villaggio turistico
“I genitori non vanno in vacanza, vanno solo a fare i genitori da un’altra parte”, dice una massima molto condivisa sui social durante l’estate...
Andorra Taste 2023: la cucina andorrana
Nel cuore dei Pirenei orientali – incastrato tra Spagna e Francia – si trova il Principato di Andorra, un micro-Stato e la sesta Nazione più piccola d’Europa. È sede della capitale più alta d’Europa...
L’importanza di essere casari, racchiusa nel sapore dei prati
Essere casari-artigiani nel XXI secolo è un’arguta responsabilità: è uno stile di vita prima di essere una figura professionale, è una scelta di coraggio e tenacia prima di essere un lavoro, è un impegno ben più profondo di “produrre alimenti di tipo caseario”....
Ecotote: il futuro della miscelazione, adesso.
Testo di Andrea D’AloiaFoto cortesia di Velier La recente joint venture tra Velier, l’azienda guidata da Luca Gargano, ed EcoSpirits la società tecnologica di economia circolare di Singapore vuole rivoluzionare…
Panettone day 2023, vincitori, riflessioni e prospettive
158 iscritti per 350 prodotti assaggiati lo scorso giugno, per arrivare a 25 finalisti, tra i quali ieri sono stati decretati 5 vincitori. Il Panettone day 2023...
Nordelaia: una chicca gastronomica dai sapori lontani, nell’Alto Monferrato
Tre del pomeriggio, esco dall’autostrada e mi immetto nella statale. Abbasso i finestrini, è la prima cosa che faccio quando ho voglia di un po’ di quella brezza estiva sulla pelle, non importa se fuori ci sono 35°C, quel sapore d’estate è impagabile...
Al Cortile a Milano, un’oasi in città
“La gente ci trova quando cerca online ristorante con giardino” esordisce Davide Vergani, chef di Al cortile, sorprendente location green nel cuore di Milano....
Masseria Pezze Galere: le storie belle non hanno fine
C’è una categoria che Airbnb non ha ancora catturato. Si chiama fiabe. Masseria Pezze Galere fa parte di questo piccolo spettro incontaminato...
Pizzeria SUD, nuove idee al servizio della tradizione
Le “storie di pizza” non sono mai banali, perché sempre intrise di note personali, di racconti di uomini, donne e famiglie la cui vita ruota intorno al tanto apprezzato “disco di pasta”...
Il recupero della Romagna
L’associazione Tempi di Recupero si fonda sulle tematiche di recupero, sostenibilità e soprattutto consapevolezza, in ambito enogastronomico...
Tornano Le Stelle di Pietrasanta, il 23 e 24 settembre
A Pietrasanta l’arte è di casa. Nello storico capoluogo versiliese c’è la più alta concentrazione di gallerie d'arte in Italia: una ogni 40 metri per un totale di circa una quarantina, alle quali si aggiungono 50 laboratori artistici per la lavorazione del marmo e del bronzo...
Da Marcello: beato ritrovo a Portonovo
Dinnanzi al mare tutto appare più semplice, ma non è altrettanto semplice trovare validi ristori con i piedi ficcati nella sabbia. Siamo onesti, per i veri amanti del bagnasciuga non si sceglie il mare in base a come si mangia, ma in una giornata di mare si finisce per sbocconcellare tutto il tempo...
Ristorante Mecenate, tradizione e artigianalità nel piatto
Un punto di vista privilegiato, posto a dodici metri d’altezza, da cui poter ammirare alcuni scorci dei principali monumenti della città...
Istituto Marchigiano di Tutela Vini: il valore di un’identità
Dal 1999 il maxi Consorzio promuove e valorizza le varietà enologiche come tratti distintivi dell’identità regionale. Ora, con una strategia pragmatica (e lungimirante), intende ridefinire la propria unicità e spalancarla al mondo: perché la vocazione collettiva dei territori dev’essere assecondata dai gesti delle persone che li animano....
Perché chiamiamo Nobile il vino di Montepulciano?
Nuove ricerche evidenziano come l’aggettivo sostantivato non sia da collegare a un’idea di prestigio, ma piuttosto a un concetto di qualità. Tema sviluppato anche dalle Pievi, le 12 sottozone individuate sul territorio che andranno in etichetta a partire dal 2025...
Osteria Acquarol: l’Alto Adige di Alessandro Bellingeri
Nel saggio – pubblicato nel 1794 – Viaggio attorno alla mia stanza lo scrittore Xavier de Maistre ha dimostrato che è possibile “muoversi da fermi”...
Apogeo e la cultura della buona pizza
“Nessuno è profeta nella propria patria”. Un’espressione tratta dai Vangeli che descrive nel miglior modo possibile quella inspiegabile...
