Al Gatto Verde, il nuovo ristorante della Bottura Family in Casa Maria Luigia
Gatto Verde è il nome di un famoso locale – ormai chiuso – degli anni 60 in località Maranello. Quattro sale da ballo, spazio per feste, matrimoni e trattoria...
HABITAT parte terza: gli agrumi nel piatto a Motelombroso
’inverno è la stagione degli agrumi che in origine provengono dall’Asia orientale, ma gli arabi, che ne amavano il sapore e il valore ornamentale, portarono limoni e aranci prima in Medio Oriente e poi in Sicilia. Il loro colore vivo, che spazia dal giallo all’arancione passando per il verde...
Elogio al desiderio dai Marchesi di Ravarino sulle orme del Trigabolo
Un simposio memorabile presso il Podere di Marchesi di Ravarino, ricamato tra valori affini e un eco lirico dell’antica Roma...
La Subida: quintessenza dell’ospitalità
L’ospitalità è uno dei valori fondanti la civiltà europea. Nell’Odissea, il poema omerico risalente al IX secolo a.C., è possibile rintracciare i tratti costitutivi delle profonde tradizioni culturali dell’Occidente...
Manna è tornato, e qualcuno gli ha rifatto i connotati
Quando aprì nel 2008, Manna non somigliava a nessun altro ristorante a Milano. Era, allora, qualcosa di simile a una sorta di neo-bistrot alla parigina: faceva una cucina a prezzi contenuti, riconoscibile però come una cucina d’autore più che da trattoria....
Moebius Sperimentale: quando tutto può essere
Creatività. Si dice che sia la capacità di creare con l’intelletto e con la fantasia, che sia un processo che attraverso la dinamica intellettuale produce..
La cucina di Attilio Galli: un viaggio tra Alpi e Giappone Al Peršef di Livigno
C’è una cosa che stupisce subito del racconto di Attilio Galli ed è che non ha mai avuto nessun maestro a insegnargli quello che oggi porta nei suoi piatti. Colpisce parecchio questo aspetto, specialmente perché la sua è una cucina di tecnica...
Natale a tavola, ma non a casa
Non la classica lista dei panettoni o delle bollicine da consumare nei prossimi giorni e nemmeno la selezione degli indirizzi di Capodanno per scavallare il 2023 (che tanto il 31 dicembre si mangia male ovunque…), bensì qualche consiglio...
Radici a casa tua, la tradizione rinnovata nel cuore di Padova
Radici mette nuove… radici a Padova, per estendere le occasioni di consumo e accontentare le esigenze della sua clientela. Il ristorante Radici, nato cinque anni fa nella città veneta...
Più libri più liberi. Arricchire la pluralità e diffondere le idee attraverso la bibliodiversità
Si è svolta dal 6 al 10 dicembre la fiera editoriale Più libri più liberi, organizzata dall’Associazione Italiana editori (AIE) e ospitata dal Roma convention center...
Burn, Baby Burn a Tipografia Alimentare: un’asta con opere d’arte, vino e street food per la raccolta fondi contro la violenza di genere
Il 19 dicembre Tipografia Alimentare, food hub e bakery di Milano, chiama a raccolta amici ristoratori, vignaioli, artisti e brand per una raccolta fondi a sostegno di quattro diverse associazioni...
La straordinaria semplicità di Casa Merlò
Testo e foto di Cristina Ropa Ci sono dei luoghi in cui vorresti sempre tornare, luoghi in grado di farti sentire a casa. A volte per memorie già scritte nel…
Fusi, l’American barbecue made in Puglia
Terra di olive e cime di rapa, burrata e capocollo (e tanto altro dal punto di vista enogastronomico), la Puglia dalle mille anime riesce a sorprendere in maniera inaspettata, grazie a inusuali scorci paesaggistici, per la sua capacità di unire territori differenti tra loro...
Razdora: la tavola calda di Matteo Monti a Milano dove prendersi un attimo senza tempo
Chi bazzica la scena gastronomica milanese può riconoscerlo facilmente: tra Crocetta e Porta Romana, lì dove c’era la vecchia sede dei Fratelli Torcinelli, oggi sorge Razdora...
Mangia come parli: il linguaggio conviviale delle osterie lucchesi passa per una cucina di territorio
Mercoledì 6 dicembre si è svolto a Lucca l’evento di presentazione della nuova guida Osterie d’Italia 2024 (Slow Food Editore) pubblicata lo scorso 23 ottobre....
Be.come: come il vino italiano può andare alla conquista dei mercati esteri
Un appuntamento utile, stimolante, identitario. Be.come, evento giunto alla sua terza edizione, di cui però la prima a Milano (il 27 e 28 novembre scorsi)..
Tenuta Cucco: la sorella che La Raia aveva sempre desiderato
Esattamente 20 anni fa, il signor Giorgio Rossi Cairo rilevava La Raia, quella che poi divenne l’azienda biodinamica che oggi spicca tra le colline del Gavi...
Un successo annunciato per la prima edizione del Food For Future Festival ad Alba
La città di Alba protagonista del futuro della cultura gastronomica italiana. In attesa della seconda edizione nel 2024 vi raccontiamo i temi che sono emersi e i momenti più salienti...
