“Chianina & Syrah”: Cortona ambasciatrice delle eccellenze
Unire in un importante sodalizio gastronomico due eccellenze del territorio toscano per promuovere il loro utilizzo in tutto il territorio italiano...
Livello 1 e il dialogo tra mare e terra
“La cucina di pesce” è molto più di una proposta gastronomica, è quel pensiero presente nell’immaginario collettivo che ha la forma delle belle domeniche al mare, dei ristoranti scoperti nel corso delle vacanze estive...
Incö, il ristorante in cui il menu cambia ogni giorno
Simone Cantafio dedica una sala del ristorante La Stüa de Michil a un menu creato ad hoc, giorno per giorno, con piccoli produttori di tutta Italia....
Xinge, un futuro che sa di storie
Decine di book di moda – custodi di silhouette, prove e scarabocchi – collezionati tra i banchi accademici dell’Italian Fashion School di Firenze, prima di aprire il Gusto di Xinge (FI). Molto di più di una bozza, un progetto che guarda al futuro in tempo reale...
Al BistRo Aimo e Nadia vanno in scena i giovani talenti della cucina under 30
“Il messaggio attraverso le 4 cene a quattro mani vuole essere quello di valorizzare i giovani, fondendo diversi tipi di cucine, regioni e pensieri gastronomici..
Rivoluzione Baladin, la nuova campagna crowdfunding di Teo e Isaac Musso
Si chiama Beer Revolution, la campagna di equity crowdfunding iniziata il 15 febbraio sulla piattaforma Mamacrowd e punta a raccogliere fino a un massimo di 5 milioni di euro..
Borgo Gradis’ciutta e l’anima del Collio
Gradis’ciutta è il nome di un antico borgo vicino a San Floriano in Collio, nel lembo orientale di uno dei territori viticoli, in assoluto, storicamente più prestigiosi e diviso tra Italia e Slovenia...
È tempo di Glenrothes
“Voi occidentali, avete l'ora ma non avete mai il tempo” diceva un certo Mahatma Gandhi. Forse è così, il tempo è uno svago che non riusciamo a permetterci, ma che appartiene solo a certi artigiani: coloro che imbottigliano del buon whisky, che trasmettono emozioni dentro una tela o, ancora, che scolpiscono una memoria palatale...
RistorExpo 2024 a Erba: Generazioni Gastronomiche
Come si rapporta il settore della ristorazione ai mutamenti generazionali in termini di gusto, preferenze alimentari e scelte professionali dei più giovani?
Potong e Chef Pam a Bangkok
Quando si dice bruciare le tappe. L’astro nascente della cucina asiatica è in realtà da più di qualche giorno – ovvero dal momento in cui è diventata la miglior cuoca asiatica secondo la 50 Best...
28 pastai: tracciare il futuro della pasta tra le tradizioni inscalfibili di Gragnano
Vai a capire perché ogni volta che cerchi di spiegarti le cose che accadono da queste parti… finisci sempre a cercare spiegazioni che abbiano a che fare con la lotta e la rivalsa...
Enoteca Paco Pérez, un punto di riferimento gastronomico a Barcellona
Testo di Anabel Frutos (testo in lingua originale in fondo)Foto di Valerii Piataiev Il mondo enogastronomico di Barcellona è un vibrante mosaico di sapori che riflette la ricca cultura catalana…
New York, what’s new?
Il bisogno di reinventarsi. Regola d’oro universalmente applicabile a qualsiasi longitudine, contesto o entità. La città di New York è la città di New York perché cede con condiscendenza al cambiamento...
Continua il viaggio gastronomico di Motelombroso che dedica il mese di febbraio all’habitat dei formaggi
Vaccini, caprini, ovini o bufalini. Freschi, stagionati, erborinati. Sono adatti a persone di tutte le età sono in grado di soddisfare tutti i gusti....
Questa è New York, se vi pare
Scoprire. Il verbo guida per scansionare tutta New York, la città in cui si mangia a caro prezzo e si corre sempre, ma solo se non si ha la pazienza di conoscerla...
Torino capitale del Vermouth tra storia, incontri e laboratori interattivi, di miscelazione e degustazione
Il capoluogo sabaudo ospita la prima edizione del Salone del Vermouth il 24 e 25 febbraio anticipato da un fuori salone ricco e interessante...
Amaury Bouhours e il nuovo corso de Le Meurice
Non deve essere cosa semplice, per un’istituzione parigina come Le Meurice, offrire spunti nuovi nella ristorazione e dare segnali di rinnovamento...
CER, la certificazione di sostenibilità per le attività complessive di un ristorante
Il greenwashing non risparmia i ristoranti. Ormai dichiararsi sostenibili è il mantra di ogni settore, dalla moda alla cucina, il viatico per ogni forma di consumo che non colpevolizzi chi lo pratica. Il difficile è capire cosa si cela dietro questi slogan..
