Il caviale affumicato
Rooftop Smokehouse è il progetto nato su una terrazza di Barcellona, tra buoni amici, usando una botte di vino vuota per l’affumicatura. Dopo molte risate e il desiderio di fare le cose per bene...
Artigiani
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Storie di artigiani enogastronomici, che producono, curano e valorizzano i prodotti italiani.
La cascina Valfaccenda: un avamposto per conoscere il Roero
Sulle mappe catastali di Canale (CN) quella valletta a poche curve dal centro storico è indicata da sempre come "Valle Faccenda". La presenza della famiglia Faccenda è documentata almeno dalla metà del Settecento...
Trentino parte 2 – L’umiltà di imparare
Come abbiamo visto nei mesi scorsi, attraverso le pagine del numero 29 di Cook_inc. e con le incursioni del blog, il territorio del Trentino...
Arso, l’ecosistema sostenibile di Pulicaro nei menu di Tommaso Tonioni
L’azienda agricola zootecnica di Pulicaro è una piccola realtà dell’Alta Tuscia di circa 33 ettari, al confine con la Riserva Naturale di Monte Rufeno, iniziata grazie a un’intuizione di Marco Carbonara e Chiara Dragoni...
Tra le balze di Volterra, Podere Marcampo
In un paesaggio unico, soave e romantico, quasi lunare, alle spalle delle suggestive Balze di Volterra sorge Podere Marcampo...
Una vigna a mille metri e un vitigno autoctono ai piedi dei Monti Sibillini
Testo e foto di Luca Martinelli La prima volta che sono arrivato a Cupi, un borgo a mille metri sui Monti Sibillini, ero a piedi lungo il Cammino nelle Terre…
Tenuta Borgo Santa Cecilia, relax e salumi artigianali immersi nella natura umbra
“Ehi, Juno!” è scodinzolante e festosa l’accoglienza di questo simpatico lagotto-mascotte a Tenuta Borgo Santa Cecilia. Cane fortunato lui, che corre libero in uno sconfinato spazio all’interno della riserva Faunistico Venatoria di Pietramelina-Montelovesco...
30 ore a Sofia
A sei anni dall’ultimo passaggio a Sofia, ritorniamo nella capitale bulgara per una visita mordi e fuggi di sole 30 ore che ci permette di fare alcune considerazioni su un mondo, quello dell’est Europa...
