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Olio e vino rappresentano le basi della cultura alimentare mediterranea. Se per il vino però gli ultimi trent’anni sono stati quelli dell’affermazione e – soprattutto dopo l’affaire metanolo del 1986 – quelli del riscatto, per l’olio extravergine la strada da fare è ancora tantissima.

Rivoluzione in corso: i Breaders – dopo aver raccolto 3,5 milioni di euro sulla piattaforma Mamacrowd in soli due mesi con un equity crowdfunding da record – estendono la campagna e puntano a raggiungere quota 4 milioni. Ma attenzione: mancano solo 12 giorni per prendere parte all’impresa collettiva...

Foto di Alberto Blasetti per Cook_inc. 34 Risotto al topinambur, tirato in brodo di vongole con filetti di unagi al bbq e riduzione d’arancia bruciata Lingua e anguilla in salsa…

Foto di Alberto Blasetti per Cook_inc. 34 Cozze alla maionese di uova di tobiko gratinate al panko; Insalata di patate con cavolo cappuccio fermentato e uova di trota iridea; Tempura…

Texte et photos de Jean-Pierre Gabriel Cinq mois après son ouverture, le restaurant Gigas de Hawan Jung s’est vu octroyer en octobre 2022 une étoile verte. De retour en Corée…

My name is Ritu. Like Rita, but with a U. That’s how she introduced herself when I met her last October at the Parabere Forum in Mallorca. Since then, I shadowed her around restaurants and local markets in the chaos of New Delhi...

In the back of mind, especially over the last few years, I thought they would eventually come for me. That the Appropriation Police would find out that a white middle class man of European decent that grew up in suburbs of Ohio, has been actively writing about Latin American cuisine, a place he did not grow up in....

Una proposta gastronomica legata alla cucina californiana e che si ispira al movimento già consolidato della cuoca e saggista statunitense Alice Waters, farm to table, che promuove la tracciabilità degli alimenti e una cucina autentica...

Le nuove leve che si fanno notare già oggi ma sono destinate a diventare la spina dorsale dell’agroalimentare italiano del futuro, ci stanno particolarmente a cuore. Non parliamo dei giovani che incontriamo regolarmente nelle cucine...

Ci sono sempre dei buoni motivi per andare in Friuli, terra di frontiera capace di emozionare per i paesaggi naturali e le eccellenze che la contraddistinguono, da quelle culturali a quelle enogastronomiche...

I Giardini del Fuenti, nati sulle ceneri del tristemente noto Hotel Fuenti, sono una delle realtà più interessanti della costiera amalfitana...

Se dico tisana, dico inverno? Generalmente sì. La tazza fumante e accogliente che ci fa compagnia nei pomeriggi freddi, il comfort food che ci fa sentire incredibilmente healthy mentre ci prendiamo cura di noi dentro e fuori....

Che non sia un pop up ce lo dice, ce lo ripete, s’inceppa quasi il disco, ma suvvia meglio così. Che tanto noi, come sempre scimuniti, avevamo capito proprio il contrario. Viviana Varese non ha mica fatto il viaggio per niente...

“È quando non sai e non conosci che si generano le condizioni per progredire. Trovare il senso implica seguire una direzione, andare avanti dove prima non ti saresti spinto. Ma evoca anche la sensorialità, il piacere di lasciarsi guidare dai sensi”.

In occasione dei primi due lustri di Gin Mare, il noto brand ha studiato una edizione speciale dedicata alla celebre isola: Gin Mare Capri, release nel formato di 70cl con la quale racconta il suo legame con la perla del Mediterraneo...

l valore incontrastato del background anche quando non te l’aspetteresti. “Lo vedi questo ragazzetto qua, sono io qualche anno fa” afferma Nicola Dinato a fine del pranzo, indicandomi un baldo giovine...

La riqualificazione del lago come meta gastronomica negli ultimi anni è passata attraverso il successo di Como, prima, e del Garda, in seguito. Senza voler scomodare i grandi bacini nazionali che sono mete turistiche...

Gioventù affamata. C’è una bella arietta di novità che soffia, non a caso, nell’ex Osteria del Vento di Montecarlo. Siamo in un delizioso borgo toscano a pochi tornanti da Lucca, terroir votato storicamente alla produzione di vino e alla buona tavola...