RICETTE RUBATE per artigiani, sognatori e startupper
Chi fosse un fan di X Factor avrebbe senz’altro notato l’uso insistente da parte dei giudici della parolina “attitudine” nel giudicare le performances dei ragazzi in gara. Bisognerebbe...
Arte e Cultura
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Approfondimenti su arte e cultura, raccontate nel loro rapporto con la dimensione enogastronomica.
Pranzi d’autore, biografia in forma di antologia (di ricette)
Tutte le nostre vite sono collegabili a qualche piatto: dalle ricette che scandiscono puntualmente le ricorrenze di famiglia, ai piatti della nostra tradizione locale, fino alle portate che ci rimangono impresse perché...
Sao Paulo, un abbraccio tra sapori e contraddizioni
Sono i giorni dopo le elezioni presidenziali in Brasile. Il settantasettenne Lula ha ritrovato di nuovo il potere per la terza volta durante la sua carriera politica superando di poco il rivale populista e di estrema destra, Jair Bolsonaro...
Fare cultura d’impresa: la Biblioteca di Accademia del Caffè Espresso
Da Libreria a Biblioteca il passo è tanto breve quanto grande, e necessario, per Accademia del Caffè Espresso, il centro culturale fondato dall’azienda La Marzocco nella sede della vecchia fabbrica dell’azienda (dal 1961 al 2009)...
“Suite for Krug in 2008”: vedere il suono, ascoltare Krug secondo Ryuichi Sakamoto
La Maison Krug e il pluripremiato compositore giapponese Ryuichi Sakamoto si incontrano per creare "Seeing Sound, Hearing Krug”, un'esperienza musicale ispirata allo Champagne....
Buonissima 2022: and the winner is…. Il premio Bob Noto a Raffaele e Massimiliano Alajmo
Ironia: la dissimulazione del proprio pensiero (e la corrispondente figura retorica) con parole che significano il contrario di ciò che si vuol dire, con tono tuttavia che lascia intendere il vero sentimento....
Beer Revolution, un viaggio attraverso 15 birrifici, 15 personalità, 15 storie
Un nuovo fumetto firmato Sualzo che parla della rivoluzione della birra artigianale con un cantastorie d’eccezione, Teo Musso....
MAM 2022 – I nuovi 13 Maestri dell’enogastronomia italiana
A un certo punto io e la persona seduta vicino a me ci siamo guardati e ci siamo detti, quasi in contemporanea “io che ci fosse qualcuno che fa questo lavoro davvero non lo avrei mai immaginato...
Il chilometro consapevole: un modo nuovo per definire la sostenibilità, a partire dalla tavola
In un libro per Slow Food Editore, Carlo Catani e Carlo Petrini offrono ai consumatori nuovi strumenti per superare...
Modernist Pizza, il libro definitivo
Un americano che presenta il suo libro sulla pizza in Italia, prima a Napoli e poi Milano, può sembrare...
I giovani e la biodinamica
Dal 16 al 19 giugno una trentina di ragazzi partecipano al primo Summer Camp promosso da Cambium formazione. Appuntamento a Marzabotto, sull'Appennino bolognese...
Solo Una Terra, prendiamocene cura
Cambiare rotta. Porre fine a questa guerra insensata e suicida contro la natura”. Sono brevi e concise le parole che Antonio Guterres Segretario Generale delle Nazioni Unite, ha utilizzato in occasione del cinquantesimo anniversario della giornata internazionale per l’ambiente che si terrà il 5 giugno...
NFT: Giallozafferano lancia 15 opere digitali delle ricette iconiche italiane
La realtà virtuale del metaverso dilaga anche nel food: il fenomeno digitale del momento sembra abbracciare sempre più settori. Il pioniere dell’iniziativa in questo caso è Giallozafferano...
A tavola, ascoltate “Io sono cucina” ad alto volume.
ucinare secondo determinate regole e ricette che riflettono gusti e tradizioni locali o ambientali (la c. romana, siciliana; c. casalinga), oppure in relazione agli ingredienti (grassi, spezie, etc.) e all'arte con cui vengono preparate e presentate le vivande...
Tributo agli artigiani: il primo summit dei MAM, i Maestri d’Arte e Mestiere dell’enogastronomia e dell’ospitalità
Venezia, Isola di San Giorgio, 28 aprile 2022. È una splendida giornata e Venezia mozza il fiato come solo lei sa fare. All’Isola di San Giorgio Maggiore arrivano alcuni pesi massimi dell’enogastronomia italiana.
Livigno. La montagna che avrebbe voluto Mattias.
Basta una parola per descrivere la tradizione di Livigno: essenziale. Un patrimonio che dipende dalla sua natura, che negli anni è riuscita a condizionare sempre più la produzione agricola quanto la cucina, semplice ma di sostanza...
Dalla terra alla birra
I venticinque anni di rivoluzione della birra artigianale in Italia visti con gli occhi di Teo Musso. Il fondatore del Birrificio Baladin si racconta in un libro scritto a quattro mani con Laura Pranzetti Lombardini...
La Sangiovesa si racconta
Premessa: fino al febbraio del 2022 non avevo mai visitato Santarcangelo di Romagna (senz'apostrofo, sì), né scarpinato per il borgo medioevale fino a raggiungere la Rocca Malatestiana e vedere...
