La straordinaria semplicità #2 di Locanda Casa Merlò
Viene segnata una traccia indelebile di immenso valore ogni volta che la cultura gastronomica di un territorio diviene direttrice d’orchestra nell’armonizzare...
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Greta
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Organismo Central parte 2: cerebro, alma y corazón
“Quando ero un adolescente, la gente si mostrava molto preoccupata per la situazione nazionale, per i conflitti interni e i rapimenti” ricorda Virgilio Martínez...
Grand Park Hotel, la cucina di Emanuele Scarello a Rovinj
Poco meno di quindicimila abitanti, che d’estate però diventano molti di più grazie a un imponente flusso turistico che coinvolge in particolare inglesi, tedeschi, austriaci...
Organismo Central parte 1: cerebro, alma y corazón
“Da un lato della strada si scorgono le case antiche e l’animo bohémien del quartiere Barranco, mentre quasi voltando le spalle si dipana una scia di nuovi...
San Miguel de Allende: giornate da sogno al gusto di mais, ambra e mezcal
San Miguel de Allende nel Messico Centrale – nello stato di Guanajuato – è un angolo pittoresco e cosmopolita immerso tra le colline...
In difesa dei mari: la sesta edizione del congresso “Encuentro de Los Mares” a Tenerife
Chiudi gli occhi, stai mangiando una sorta di biancomangiare. Senti note sapide, mandorlate, vai in Sicilia con il pensiero, ma anche in Giappone. Un boccone di gelato e la morbidezza di un sapore caramellato, morbido, ti fa sorridere...
Luogo Divino: uno dei locali più pop di Torino
Tre amici e una città. I brasiliani Diego Dequigiovanni, Anderson Hernanes e Remo Girardi si sono conosciuti a Torino nel 2015 e hanno stretto amicizia...
AMA Stay: la Val Badia ha una nuova e affascinante casa a San Vigilio di Marebbe
Sulla bellezza estiva della montagna sono stati spesi fiumi di parole. Se poi il territorio in questione è quello Alpino, nello specifico la Val Badia...
Il lusso discreto del Pellico3 al Park Hyatt di Milano
È esistita un’epoca in cui il concetto di ristorante di grande albergo era perfettamente codificato: servizio professionale e sollecito...
Il momento perfetto di Stefano Ciotti e del suo Nostrano a Pesaro
C’è da rimanere incantati dalla lucidità con cui si può scomporre un pensiero, una sensazione, declinare un’emozione...
L’unico tablao di flamenco con una stella Michelin, a Madrid
Il flamenco è uno dei tratti distintivi della Spagna che ha oltrepassato il maggior numero di confini ed è penetrato più in profondità...
La prima volta del congresso Gastromasa a Londra
Testo e foto di Gualtiero Spotti La scorsa settimana, il 28 e 29 maggio, si è svolta presso l’Olympia Conference Center di Kensington l’edizione di Gastromasa a Londra, la prima…
#TavolaJRE, la formula dedicata alla clientela under 42
Un regalo dai giovani chef ai giovani clienti. Potrebbe presentarsi così l’iniziativa #TavolaJRE (Jeunes Restaurateurs)...
The Glenturret Lalique Restaurant in Crieff Scotland and chef Mark Donald’s kitchen
Like the frantic White Rabbit in Alice in Wonderland, I’m late, I’m late, for a very important date – a date with the hottest new chef in Scotland, Mark Donald of The Glenturret Lalique Restaur...
Emilie Qvist and Simon Basballe’s gap year
Leaving behind a life in Michelin star kitchens in Denmark, chef couple Emilie Qvist and Simon Langballe decided to put everything on hold for a year....
The New Nomads: Roots & Rootlessness
When we think of roots, we think of the long subterranean arms of a plant, extending out in every direction to collect water and nutrients...
Tour di Venezia “Brutto ma buono”: le dritte infallibili degli chef del ristorante Venissa – Parte 2
Passeggiando a passo molleggiato tra ponti e canali, traspare sempre più la passione genuina che Francesco Brutto nutre verso Venezia...
Dario Pandolfo e Le Calette di Cefalù: la Sicilia nel cuore
Al Cala Luna – il ristorante fine dining de Le Calette a Cefalù – biodiversità e ingredienti del territorio sono i protagonisti dei piatti dello chef Dario Pandolfi....
