Intervista a Maurizio Montagna
Imprimere in un istante visivo l’essenza di ciò che abbiamo di fronte. Un lusso, una conquista che l’essere umano è stato in grado di realizzare attraverso l’invenzione della fotografia per portare a galla...
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Greta
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Madame e monsieur ecco a voi Maison Ruinart: innovatrice, immersiva e multisensoriale.
chiedersi se al tramonto del 2021 abbia ancora senso parlare di muse ispiratrici, oppure se la questione possa risultare...
La rivoluzione di Feudi
Ben protetti dalle vetrate di Marennà, il ristorante appollaiato sulla cantina astronave di Feudi di San Gregorio, osserviamo il vento e la pioggia sferzare la valle che si apre quasi totalmente ai nostri occhi....
Giovanni Cerroni e il Mimesi a Firenze
Il volto nuovo della piazza fiorentina, negli ultimi mesi, è indiscutibilmente quello di Giovanni Cerroni, trentenne romano arrivato dal ristorante dell’Hotel Paragon 700 di Ostuni – dove si è fermato qualche mese...
Terramadre: Nettuno ha un sapore nuovo
Qual è la prima associazione di idee che vi capita di fare pensando a Nettuno? A me vengono in mente il mare, il baseball (la cittadina laziale è la patria italiana di questo sport grazie alla presenza dei soldati statunitensi..
Il Re dell’Ensaladilla Rusa
Soave, cremosa, equilibrata, l’Ensaladilla rusa (l’insalata russa) in Spagna è una religione, la stella degli aperitivi, siano essi tapas o pintxos. A incoronare la migliore è stato come ogni anno il Congresso San Sebastian Gastronomika...
Torna il Mercato dei Vignaioli Indipendenti: dal 27 al 29 novembre a Piacenza Expo
È arrivata la decima edizione del Mercato dei Vignaioli Indipendenti, che è in calendario a Piacenza da sabato 27 a lunedì 29 novembre 2021, con l'ultima giornata dedicata principalmente agli operatori del settore Ho.Re.Ca...
Abbiamo provato per voi l’ultimo “game & forest” del ristorante Noma di Copenaghen
Prima ti dicono “beato te che posto l’hai trovato”. Poi ti fanno a spada tratta la domanda che però vedi arrivare mezzo chilometro prima: “allora. Secondo te Noma è davvero il miglior ristorante del mondo?”...
La Palestine Heirloom Seed Library: intervista a Vivien Sansour
Ridare vita, rendere visibile, mostrare la forza di ciò che si pensava non esistesse più. Farlo con un sorriso luminoso sul volto, farlo con grazia, con cordialità, con la voglia di stare insieme, di mettersi in relazione e imparare...
Alle Officine del Cibo dove la pizzeria è un lab d’innovazione
Pronti, via: nemmeno il tempo di mettersi comodi che Giacomo esce dalla cucina con una fetta di pizza alla cocca. Sopra – insieme a pomodoro...
Cuisine Libre ®
Nadia è figlia d’arte, alla terza generazione del ristorante la Fenière (a Cadenet). La nonna e soprattutto la mamma Reine hanno reso famoso questo luogo incantevole del Luberon. L’idea di “Cucina Libera” ...
La fabbrica del caffè
Ce lo ripetono fin da quando siamo piccoli, la colazione è il pasto più importante della giornata, eppure, poi, nei fatti, questo momento il più delle volte si sostanzia
Ducasse e Alma insieme in pasticceria
Mettere insieme italiani e francesi in un progetto comune non è mai un’operazione semplice e immediata, vista la storica rivalità che coinvolge i due Paesi e che, in pratica, riguarda quasi ogni argomento, con picchi di ultranazionalismo...
Disfrutar a San Sebastian Gastronomika
“Disfrutar (due stelle Michelin) è per eccellenza uno dei templi della cucina più creativa e d’avanguardia di Barcellona...
Collettivo Gastronomico Testaccio: è tempo di Food Policy & Sostenibilità
“Come creare una rete territoriale formata da vari ristoranti che credono nei medesimi valori? Cosa vuol dire sostenibilità? In che modo lo spreco 0 può cambiare lo stile e l’economia di un ristorante?
San Sebastian Gastronomika
Si chiamava un tempo Lo Mejor de la gastronomia ed è stato uno dei congressi fondanti dell’avanguardia gastronomica spagnola, ma non solo...
Trani si conferma un paradiso gourmand tra nuove aperture e locali storici
A Trani è bello gironzolare nel centro storico, perdendosi tra le viuzze si intraprende un viaggio interreligioso: dalla cattedrale romanica, al quartiere ebraico con la Sinagoga di Scolanova, proseguendo per la chiesa di San Martino...
More than a restaurant: l’approccio poliedrico di Motelombroso
Di primo acchito l’arrivo al locale è spiazzante. Sarà che neanche l’impreparato tassista sapeva ben geo-localizzare l’area di Milano individuata per l’approdo. Sarà che dall’esterno il rimando visivo è quello di una casa privata...
