La cucina vegetale integrale di Antonio Chiodi Latini
C’è stato un tempo non troppo lontano, diciamo 4 o 5 anni fa, durante il quale sembrava che tutti saremmo diventati vegetariani ...
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Greta
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Future Farm: le nuove frontiere della carne vegetale
Trasuda “grasso”, unge, e insieme alle salse mi impiastriccia le mani che cerco in tutti i modi di spiluccare o pulire nel tovagliolo compulsivamente. Il perché non lo so. Non devo toccare altro...
Il business dei vulcani tra vino e visite esperienziali
L’importante è vendere esperienza… e vino. Due cose che a Lanzarote non mancano. Ollie Horton gestisce un'azienda specializzata nell'esportazione di birra e vino dell'isola nel Regno Unito e in Irlanda...
Il vulcano di La Palma
In un congresso sui vulcani e per di più nelle Isole Canarie non poteva mancare il riferimento alla recente attività del vulcano Cumbre Vieja...
Il Gusto Dim Sum a Firenze
I giovani imprenditori cinesi nel mondo della ristorazione stanno dimostrando, al di fuori dell’ambito più rassicurante dell’ambiente milanese, di sapersi far valere con idee avvincenti, con la voglia di sperimentare...
I benefici del vulcanesimo
L'ultima devastante eruzione vulcanica con un impatto globale fu nel 1815 a Tambora, nell’arcipelago della Sonda in Indonesia. L’eruzione, classificata secondo la scala VEI (da 0a 8) al grado 7...
Finally – The European Food Summit 2021
The start of November saw the European Food Summit 2021, held in the creeping winter sun of Slovenia’s sweetly...
Portopiccolo, borgo incastonato nelle falesie
Aprire le finestre della camera affacciata sul piccolo porto dove beccheggiano gli yacht, in un silenzio naturale...
Christian Novacco da Checco Er Carettiere
Conosco Mr. Novacco (Christian, ndr) da tempo e l’ho visto animare le bevute di tanti amici del quartiere in cui sono cresciuto...
Point break: una wave che colpisce da Frangente a Milano
Fin troppo ovvio catalogare una realtà sotto il marchio di trattoria moderna di questi tempi. Tutt’altro paio di maniche riuscire a formattare un locale dal sussulto tradizionale che si destreggia in un flusso...
The Macallan incontra Jordi Roca: nasce la Harmony Collection Rich Cacao
“L'incontro di due personalità è come il contatto tra due sostanze chimiche; se c'è una qualche reazione, entrambi ne vengono trasformati”. Prendiamo in prestito le parole di Carl Gustav Jung per raccontare...
Velo Pastry Season: nasce lo showroom dell’alta pasticceria a Roma
Velo apre le porte della sua boutique e inizia con una kermesse di panettoni artigianali dei quattro più importanti pasticcieri italiani...
Fuoco & fiamme: Worldcanic a Lanzarote – parte 1
Niente di più sbagliato: preparare il bagaglio per Lanzarote tarandolo sul gelo della Pianura Padana. Guai...
A La Raia l’evoluzione non si è mai fermata.
Il vino è evoluzione. È un liquido vivo, che cambia colore e sceglie il suo sapore. C’è il giovane, non ancora pronto, e quello maturo, che ne sa sempre un po’ più degli altri. E poi c’è quello evoluto...
Alta badia, il refugium pecatorum (di gola)
Sarà una stagione tutta da gustare in Alta Badia, tra piste e soste gourmet. Nei giorni scorsi una delegazione della zona...
Be.Come a Siena
Un nuovo evento dedicato al mondo del vino? Sì, ma con un taglio diverso e capace di raccogliere il meglio della regione Toscana...
Squiseat: c’è più gusto a evitare gli sprechi
“Eravamo quattro amici al bar”. Iniziava così l’indimenticabile canzone di Gino Paoli e anche la storia di amicizia e di esemplare imprenditoria sociale dei protagonisti di questo articolo: Alberto Drusiani (Drus), Gabriele Calarota (Cala), Luca Morosini (Moros), Ossama Gana (Osso). Quattro amici appunto, compagni affiatati...
La Sostansa di Davide Bisetto e Stefano Sacilotto a Pordenone
Grandi novità sul fronte della ristorazione veneta. Davide Bisetto, il cuoco trevisano rientrato dalla Francia qualche anno fa...
