Greta, Autore a Cook_inc. - Pagina 33 di 92

Creare un palcoscenico che possa consentire ai migliori giovani talenti della cucina fine dining italiana d’esprimere le loro idee gastronomiche. Questo l’obiettivo di FoodFellas, il ciclo di appuntamenti voluto dal Locale..

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Wilden.herbals e il lato goloso delle tisane

22 Novembre 2022

“Remedia nasce dal mio desiderio di svecchiare l’immagine delle tisane. Vengono ritenute qualcosa da anziani, o da mal di stomaco, come la camomilla...

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Guido: Leggera perfezione, classica contemporaneità

18 Novembre 2022

Quanti sono i posti dove prenotereste per il servizio successivo non appena terminato il pasto che lì state consumando?...

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Sao Paulo, un abbraccio tra sapori e contraddizioni

18 Novembre 2022

Sono i giorni dopo le elezioni presidenziali in Brasile. Il settantasettenne Lula ha ritrovato di nuovo il potere per la terza volta durante la sua carriera politica superando di poco il rivale populista e di estrema destra, Jair Bolsonaro...

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MyTale, arte e gusto nel rione Monti

18 Novembre 2022

La rapida e poco controllata crescita urbanistica di Roma ha cambiato il volto di alcune zone e quartieri...

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Fare cultura d’impresa: la Biblioteca di Accademia del Caffè Espresso

17 Novembre 2022

Da Libreria a Biblioteca il passo è tanto breve quanto grande, e necessario, per Accademia del Caffè Espresso, il centro culturale fondato dall’azienda La Marzocco nella sede della vecchia fabbrica dell’azienda (dal 1961 al 2009)...

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La rivoluzione di Incuso: perché il passato agroalimentare non è più quello di una volta

14 Novembre 2022

Più etica, meno estetica. Sembrerebbe un imperativo adatto ai tempi e a certa parte della gastronomia e dell’alta ristorazione, in cui all’effetto wow, al piatto o al prodotto instagrammabile, si accompagna una modalità di lavoro non sempre rispettosa delle persone....

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Galway e dintorni – parte 1

11 Novembre 2022

Nel mese di luglio tra le pagine di Cook Inc 32, abbiamo parlato di Aimsir e del talento di Jordan Bailey esploso nelle verdi campagne...

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The Wine Revolution a Sestri Levante – 13 e 14 novembre 2022

11 Novembre 2022

Sestri Levante, che è “la spiaggia più bella del mondo” nel Ghiottone Errante di Paolo Monelli, è pronta a riaccendere i riflettori di The Wine Revolution per la quinta volta. L’appuntamento..

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Illuminati di Diwali a Cittamani

11 Novembre 2022

Diwali. Non è un piatto indiano e nemmeno una città a est di Mumbai. Diwali è la festa della luce interiore, dello spirito che ci muove, è il breve periodo che veniva e viene celebrato tutt’oggi in India accendendo fiumi di candele ai piedi delle case per proteggere dal male...

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La Pergola di Radicondoli: i capolavori su pizza di Tommaso Vatti

9 Novembre 2022

Testo di Greta ContardoFoto cortesia de La Pergola di Radicondoli La Pergola a Radicondoli “a memoria d’uomo c’è sempre stata” precisa Tommaso Vatti indicando l’insegna di un luogo che del…

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Velier e Billecart-Salmon: cinquant’anni insieme

9 Novembre 2022

Due aziende storiche, un cammino comune che dura ormai da cinquant’anni: l’anniversario dell’incontro tra la Velier e la Maison Billecart-Salmon è certamente una ricorrenza da celebrare, e anche un’occasione per ricordare un’unione che non è soltanto commerciale, ma un vero e proprio sodalizio....

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Finanziera e Bunet

8 Novembre 2022

La Repubblica di Perno, che raccontiamo su Cook_inc. 33, è una piccola grande locanda di Langa. Un indirizzo molto noto a cuochi, produttori, addetti al settore e “più turisti che langaroli” come spiega Elena Miori...

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La Nuova Cucina Canaria dei ristoranti Bevir e Nelson

8 Novembre 2022

“Che l'Atlantico sia con noi...” scrive Xavier Agullò su Cook_inc. 33 introducendo il percorso gastronomico per catturare le sensazioni e i sapori dell’isola di Gran Canaria. Dopo aver raccontato...

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Un concentrato di culture

8 Novembre 2022

Jatak è un ristorante per tutti ed è, probabilmente, il ristorante più difficile da prenotare a Copenaghen in questo momento. Scrive Andrea Petrini su Cook_inc. 33 su Jonathan Tham, lo chef e proprietario: “Cino-canado-danese è un concentrato di culture, di esperienze incrociate che, agli albori della trentina...

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Una cucina di gesti non verbalizzabili

8 Novembre 2022

Pietro La Rosa è il fautore dell’inedita proposta culinaria dell’Agriturismo Emidio Pepe, insieme al suo braccio destro Giuseppe “Peppe” Polzinetti. L’evoluzione della famiglia Pepe la trovate raccontata da Lorenzo Sandano...

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Animella, Friciulin e Tagliatelle al ragù di cuore

8 Novembre 2022

“Queste sono le ricette vere, senza nessuna omissione, nessuna grammatura perché non ne ho. È il mio modo di cucinare. Se servissero le grammature vorrei non doverle inventare, se possibile. Dopo tutto la mia cucina è così” precisa Valentina Chiaramonte all’invio delle ricette che vi regaliamo qui sotto....

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Il Pranzo della domenica a Buonissima 2022

7 Novembre 2022

Pochi momenti raccontano il valore simbolico del cibo come il pranzo della domenica. Un pasto familiare in senso ampio, in cui si lascia scorrere il tempo tra chiacchiere e piatti che spesso raccontano la tradizione...

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