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2016
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UN CUOCO È IL VERO “BOMBER” DI EINDHOVEN: JOHAN VAN GROENINGE
Diciamo la verità, Eindhoven non è una destinazione turistica tra le più gettonate dei Paesi Bassi, e non è nemmeno la meta prediletta da orde di scalmanati foodies...
Virgilio Martinez – Pìa Léon
Cook_inc. 12 PIA PIA Testo di Andrea Petrini Foto di Richard Haughton “Elle a les yeux revolver“. ‘Azzo se non ha lo sguardo fulminante! Ma chi cantava già sta canzone?…
Marianna Vitale
Cook_inc. 12 MARIANNA VITALE SUD, SPIRITO LATINO Testo di Alessandro Bocchetti Foto di Alfredo Chiarappa Quarto è un posto assurdo, una strada stile far west, con case e viette dai…
Stefano Baiocco
Cook_inc. 12 UNO STEFANO CHE VALE PIÙ DI UN BAIOCCO Testo di Raffaella Prandi Foto di Richard Haughton Promesso. Una promessa è una promessa. Non parleremo dell’insalatina. Lo chef non…
Tom Kerridge
Cook_inc. 12 BETH & TOM Testo di Andrea Petrini Foto di Richard Haughton Lei, l’avevamo intravista una piovosa serata dell’aprile 2014 dietro il bancone. Lui, ci aveva accolto stretto stretto…
Anita Klemensen
Cook_inc. 12 ANITA KLEMENSEN LA FATINA BIONDA DEL BOSCO DI KLAMPENBORG Testo di Gualtiero Spotti Foto di Anders Schonnemann COME ARRIVARE! Istruzioni per l’uso. Si sale sulla metropolitana di Copenhagen,…
Adeline Grattard
Cook_inc. 12 Adeline Grattard – Fusione e infusione Testo di Alexandra Michot Foto di Ben Schmuck “Un buco nero, una pagina bianca, non ho la più pallida idea di quel…
Entiana Osmenzeza
Cook_inc. 12 SE STO SULL’ARNO, CON ENTIANA… Testo di Alessandra Piubello Foto di Bob Noto e Sofie Delauw La cucina è vita. Per Entiana Osmenzeza vale anche il contrario. Un’esistenza…
Pamela Yung e Daniela Soto-Innes
Cook_inc. 12 PAMELA YUNG e DANIELA SOTO-INNES A NEW YORK LE RAGAZZE CRESCONO IN FRETTA Testo e foto di Gabriele Stabile Pamela Yung Quando avevo 5 anni vivevo a Palermo,…
Michel Guérard
Cook_inc. 12 MICHEL GUÉRARD Testo e foto di Carla Capalbo Un pioniere resta sempre un pioniere. A un’età (80 anni suonati) in cui la maggior parte dei colleghi ha da…
Jock Zonfrillo
Cook_inc. 11 Z x Zonfrillo Testo di Andrea Petrini Foto di Colin Page La scena del dove, e quando: metà novembre 2014 a Hobart, Tasmania. Dall’altro capo del mondo. Perché:…
Claude Bosi
Cook_inc. 11 Bosi sound system Testo di Andrea Petrini Foto di John Blackwell Ha perso qualche chiletto, si è fatto persino spuntare lo schizzo d’un pizzetto. E da quando si…
Pietro Zito
Cook_inc. 11 L’UOMO E LA TERRA A MONTEGROSSO DI ANDRIA, PIETRO ZITO NEL SUO RISTORANTE DI ANTICHI SAPORI Testo di Serena Guidobaldi Foto di Paolo della Corte Bianco. Ovunque luce,…
Danny Bowien
Cook_inc. 11 DANNY BOWIEN – MISSION CHINESE & MISSION CANTINA LOWER EAST SIDE, N.Y. Testo e foto di Gabriele Stabile Hai presente il detto: “Quello che succede a Las Vegas…