Da Mezza Pagnotta a Cucina Villana, il fascino del “porto di terra”
Tra le tante storie gastronomiche legate alla terra, ce n’è una che saputo distinguersi sin dall’inizio per la sua autenticità reale, concreta, incontaminata...
Posts by tag
Puglia
30 posts
Es Cantina&Ristorante a Manduria: la cucina di Simone Profeta che esalta il vino
Artigianalità, sostenibilità e territorialità sono i valori che caratterizzano e rendono unici i vini di Gianfranco Fino e Simona Natale...
Cielo, il ristorante de La Sommità Relais & Chateaux a Ostuni
Difficile resistere al richiamo della Puglia, ai suoi paesaggi, alla sua ricca storia gastronomica, alla magia dei trulli e al bianco accecante delle case di Ostuni...
Antonio Intiglietta, da Artigiano in Fiera alle nuove sfide di Tenuta Liliana in Salento
“L’impresa è la partecipazione a una comunità di uomini tesi alla costruzione del bene comune attraverso il proprio lavoro”. Questo è il motto di Antonio Intiglietta...
Fusi, l’American barbecue made in Puglia
Terra di olive e cime di rapa, burrata e capocollo (e tanto altro dal punto di vista enogastronomico), la Puglia dalle mille anime riesce a sorprendere in maniera inaspettata, grazie a inusuali scorci paesaggistici, per la sua capacità di unire territori differenti tra loro...
I sapori di Puglia da Pepenero bistrot italiano
La tradizione culinaria, da sempre filo conduttore gastronomico delle famiglie di generazione in generazione, è da qualche tempo al centro di logoranti dispute...
Masseria Pezze Galere: le storie belle non hanno fine
C’è una categoria che Airbnb non ha ancora catturato. Si chiama fiabe. Masseria Pezze Galere fa parte di questo piccolo spettro incontaminato...
Orto, dove è l’emozione a misurare il tempo
Testo di Barbara MarzanoFoto cortesia Orto Ristorante Naturale E se fosse possibile misurare il tempo in emozioni? Un minuto di felicità, un secondo di sorpresa, un’ora di distrazione. In un…
Saleblu de La Peschiera a Monopoli
La Peschiera a Capitolo, a pochi chilometri da Monopoli, è uno di quei luoghi di cui è facile innamorarsi. È il classico colpo di fulmine dietro l’angolo...
Angelo Sabatelli, l’Anchorman della tradizione pugliese che si rinnova
Angelo Sabatelli innova o inventa? Innovare e inventare sono termini che hanno lo stesso suono ma connotazioni diverse. Chi innova modernizza e introduce elementi di novità, chi inventa crea qualcosa di nuovo. Sabatelli è sempre un passo avanti...
Giovanni Aiello, l’enologo della Valle D’Itria che ha conquistato il Geranium di Copenaghen
Solitario e orgoglioso, poco distante dalla via principale, celato dalla verdeggiante e quieta campagna tra Conversano e Putignano...
Il Carrubo, la tecnologia a ultrasuoni e la Xylella.
In Puglia, alle pendici dell’altopiano delle Murge, tra i comuni di Ostuni, Fasano, Monopoli e Carovigno, si estende la piana degli ulivi monumentali, il paesaggio agrario più antico esistente al mondo con la più alta concentrazione di ulivi millenari...
“Non chiamatela cucina vegetale, la mia è cucina di masseria”. La “rivoluzione” dello chef Massimo Santoro a Le Carrube a Ostuni
A pochi km da Ostuni, percorrendo la statale che conduce a Fasano, immersa nel verde della macchia mediterranea...
Brandisio, il vino dell’ammiraglio. Il Primitivo di Manduria secondo Oreste Tombolini
Da ammiraglio della marina militare a viticoltore il passo non è breve senza la passione. Oreste Tombolini è un visionario...
Spaccio Mortadella Jazz, la moderna bottega alimentare a Conversano
Trovare il coraggio per dare una nuova direzione alla propria vita, concedersi una chance per cercare di essere felici e inseguire i sogni non è facile, ma neanche impossibile.
A Manduria si fa strada la ristorazione gourmet, alcuni suggerimenti
l turismo enogastronomico è un fenomeno in costante crescita, ha sorpassato quello culturale, l’andar per ristoranti è una motivazione al viaggio e alla scoperta. Il binomio cibo/vino è una calamita...
A Masseria nel Sole l’arte sposa il vino, l’intervista alla winemaker Valeria Pitta
Masseria del Sole, a Lucera, nel cuore della Daunia è una piccola e interessante realtà produttiva a conduzione familiare. Valeria Pitta è la titolare, sognatrice, libera e coraggiosa, produce vini identitari ...
Domingo Schingaro e la cucina primitiva de L’Orto dei Due Camini
“Il verosimile (materia dell'arte) è un vero, diversissimo dal reale, ma veduto dalla mente per sempre o, per parlar con più precisione, irrevocabilmente: è un oggetto che può bensì esserle trafugato dalla dimenticanza, ma che non può esser distrutto dal disinganno“...
